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豬爪的家常做法，家常豬蹄怎么做好吃又簡單

生活經驗家常

豬爪的家常做法
今日給大家分享一個豬爪的家常做法 。
準備豬爪剁塊，涼水下鍋，加料酒煮出血沫撈出、沖洗干凈備用 。
另起鍋燒油，油熱下入蔥姜、八角、桂皮、香葉，煸出香味 。
倒入煮好的豬蹄 ， 加半勺醬油，一勺蠔油 。
再來一勺老抽，快速翻炒上色 。
再倒上沒過豬蹄的清水，加上五顆冰糖，加點鹽和十三香 。
蓋上蓋子，大火煮開轉中小火慢燉一個小時 。
最后大火收濃湯汁，撒一點小蔥花，家常燉豬爪就做好啦 。
家常豬蹄怎么做好吃又簡單豬蹄也被很多人稱作豬腳或者豬手，這是一種非常健康的食物，含有豐富的膠原蛋白 ， 不少女性都喜歡吃，具有美容的功效 。豬蹄的做法很多樣，喜歡吃豬蹄的小伙伴應該都知道 ， 家常豬蹄怎么做好吃呢？為你推薦豬蹄的做法大全，一起來看看最受歡迎的豬蹄的做法吧 。
豬蹄的做法大全：
（一）紅燒豬蹄
用料
豬蹄，冰糖，干辣椒 ， 蔥，姜，桂皮，八角 ， 花椒，老抽 ， 料酒，植物油；
紅燒豬蹄的做法：
1、豬蹄清理干凈，然后剁塊 ， 焯水備用；
2、在鍋里倒入適量的油，加入冰糖，用小火慢慢融化冰糖 ， 一邊融一邊攪拌；
3、糖融化之后把豬蹄倒進去，快速翻炒至上色；
4、豬蹄里面加入調味料老抽、蔥姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒，繼續翻炒；
4、爆炒完之后將豬蹄放進電壓力煲里面加清水和豆類燉一燉即可 。
（二）糖醋豬腳姜
用料
豬腳4.5斤 ， 姜600克，雞蛋12克，醋2瓶，紅糖80克；
糖醋豬腳姜的做法：
1、豬腳去毛洗干凈，雞蛋洗干凈，放進鍋里煮熟，剝殼備用；
2、生姜洗凈切成厚片 ， 清水煮沸，把生姜焯水撈出；
3、在里面放入豬腳，繼續煮，豬腳去除血水去腥 ， 撈出備用；
4、把煮好的豬腳、生姜、紅糖，依次放入瓦罐，倒醋 ， 醋的用量以沒過食材為準；
5、蓋上蓋子大火煮沸，然后小火慢燉；
6、把煮好的雞蛋放入瓦罐里 ， 蓋上蓋子，繼續燉煮6分鐘；
7、然后熄火燜30分鐘左右，揭開蓋子；
9、放涼之后 ， 蓋上蓋子，浸泡一個晚上或一個星期 ， 吃的時候加熱即可 。
（三）鹵豬蹄
用料
新鮮豬腳1只
調料：
生姜，八角 ， 香葉，桂皮，生抽 ， 老抽，料酒 ， 白糖，鹽，雞精；
鹵豬蹄的做法：
1、將處理好的豬蹄放入高壓鍋加水，鹽，先大火燒然后用小火壓7分鐘，關火，把豬蹄撈出備用；
2、在鍋里加水 ， 放入八角、生姜、香葉、桂皮等食材，然后加生抽、老抽、料酒、白糖 ， 最后放進豬蹄；
3、開大火煮，然后小火燜5分鐘左右；
4、豬蹄已經完全酥爛入味之后，加入少許的雞精接口；
5、把豬蹄撈出，冷卻10分鐘左右就可以吃了 。
（四）醬豬蹄
用料
豬蹄兩只
調料：
干黃醬40克 ， 蔥姜蒜，花椒，桂皮 ， 陳皮，干紅辣椒，香葉，冰糖，料酒，醋；
醬豬蹄的做法：
1、豬蹄剁成小塊，水開后 ， 將豬蹄放進去焯5分鐘撈出，用涼水沖洗干凈；
2、將蔥姜蒜切塊，
3、鍋里面倒油 ， 加蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陳皮、香葉、干辣椒爆香；
【豬爪的家常做法，家常豬蹄怎么做好吃又簡單】4、將豬蹄倒進去，加入料酒和醋、黃醬，開始翻炒，使豬蹄上色；
5、鍋里倒開水，完全沒過豬蹄 ， 大火煮開轉小火慢燉1個半小時；
6、最后加入冰糖燉約10分鐘即可 。
（五）花生花膠豬蹄湯
用料
豬蹄1只，花生適量 ， 鹽，姜2片 ， 花膠1片，花椒6粒，蔥花；
花生花膠豬蹄湯的做法：
1、豬蹄清洗干凈之后冷水下鍋，開始煮，去除豬蹄里面的血沫；
2、血沫去除之后撈出 ， 涼水洗干凈；
3、將豬蹄放到高壓鍋里，并把花生，姜，花椒粒放進去；
4、有花膠的小伙伴可以加一塊花膠，沒有不加也可以；
5、燉煮完成，出鍋的時候放入蔥花，鹽即可 。
家常豬蹄的做法步驟以下是家常豬蹄的家常做法：
豬蹄焯水，將豬蹄提前用清水清洗干凈去除血水，豬蹄冷水下鍋 ， 加1湯匙料酒和2片姜 ， 大火將水燒開煮大概1分鐘，撇去浮沫撈出備用 。
燉煮豬蹄，鍋中加入足量水（以沒過豬蹄為宜），加入1湯匙生抽、1湯匙老抽、1茶匙食鹽、八角桂皮當歸和冰糖，大火煮開后下入焯過水的豬蹄，蓋上鍋蓋轉小火燉煮1小時左右，最后再轉大火收汁 。
烤豬蹄，烤盤鋪上錫紙，刷一層食用油，放上燉煮好的豬蹄（豬蹄要稍微控下汁），撒上辣椒粉和椒鹽粉 。將烤箱上下火190度預熱5分鐘 ， 接著將食材放入烤箱中層，上下火190度烤20分鐘就完成啦！
需要注意的是，在使用烤箱時，要提前預熱烤箱，并將豬蹄稍微控下汁再放入烤箱中烤制 。
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