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正宗糖雪球放什么粉 正宗冰糖雪球加淀粉嗎

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正宗糖雪球放什么粉 正宗冰糖雪球加淀粉嗎

正宗冰糖雪球可以加淀粉，這是為增加吸附力，更好的凝聚糖球、增加糖的包裹厚度，方便后期的儲存、增加抗摔打性能，這樣就可以在運輸的時候有更好的保障，保護其完整性 。還可以讓冰糖雪球表面的白白的，起到增白的作用 。
正宗冰糖雪球加淀粉嗎
正宗冰糖雪球可以加淀粉，加了淀粉之后增強冰糖雪球產品特性，有助于運輸等，還可以起到增白的作用 。也可以不加淀粉用糖+水+山楂就可以制作完成，這樣的冰糖雪球更是現吃，不易長期保存 。
正宗糖雪球放什么粉 正宗冰糖雪球加淀粉嗎

文章插圖
冰糖雪球的做法：山楂300g、清水50g、冰糖50g
山楂洗凈、控干水分備用，將糖水比例1比1放在鍋中熬制，期間要用鏟子不停攪拌，熬制差不多的時候防止糊鍋，然后再放半勺白醋，可使湯汁快速結晶、中和冰糖的調味等，直至熬到湯汁粘稠即可關火 。關火后放入山楂在鍋中，將其攪拌均勻，當完全涼透了，冰糖雪球就做好了 。
【正宗糖雪球放什么粉 正宗冰糖雪球加淀粉嗎】炒鍋遺留的湯汁可以加少許開水、幾片山楂熬煮開，這樣一杯酸甜的山楂水就做好了，還不用麻煩的區洗鍋 。