文章插圖
1、豆泡20個，梅頭肉8兩，蔥末、姜末、鹽適量，四川豆瓣醬適量，料酒、生粉適量 。
2、選梅頭肉，快剁好的時候分別加入蔥花、姜末、豆瓣醬放進肉里一起剁；然后加入鹽、料酒、生粉、少許食用油朝順時針方向攪勻 。
3、把豆腐泡洗一洗控干水，用手撕開一個小口子，將調好的肉餡一點點塞進豆腐泡 。
4、待水煮開放入釀好的油豆腐，大火煮八分鐘左右，放入生菜，繼續煮三四分鐘，放白胡椒粉、鹽 。
【四川油豆腐怎么做】5、夾出一個油豆腐試一試，里面的肉熟了就可以盛出來了 。

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