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魚翅配什么料煲湯

生活百科魚翅


魚翅配什么料煲湯

文章插圖
配雞肉、海參、蝦仁等材料烹制 。
食材：魚翅250克，生雞肉100克，海參100克，蝦仁50克，清湯500克，熟火腿25克，蔥10克，香菜梗25克，精鹽2克，味精2克 ， 醬油10克 ， 香油10克 。
【魚翅配什么料煲湯】做法：
1、 將魚翅用開水沖洗干凈 ， 去掉異味，將雞肉、海參、蝦仁均切成片，火腿、蔥均切成絲，香菜切成段；
2、 凈鍋置火上，添水燒開，將雞片、蝦仁放入汆熟，撈出控凈水，海參、火腿放入汆透 ， 撈出控凈水，均放入大湯碗內，再將魚翅蓋在上面；
3、 凈鍋再置火上，添清湯，放入精鹽、醬油、味精、料酒燒開 ， 去掉浮沫，加蔥絲、香菜段，淋上香油，澆在魚翅碗內即成 。