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材料主料：干紅魚配料：雪菜、干辣椒調料鹽、味精、糖、醋、料酒、花生油、蔥、姜、蒜、醬油、上湯 。
做法：
【干紅魚的烹調方法】1、紅魚處理干凈 ， 改一字花刀 ， 汆水 。
2、炒香蔥、姜、雪菜、干辣椒，加紅魚及湯 。
3、急火燒開，調味 ， 慢火燉熟即可 。
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