豆米火鍋怎么做好吃【豆米火鍋怎么做好吃，川味豆花火鍋的做法】
1、將準備好的雞蛋打進肉沫里，加一湯匙鹽，順著一個方向攪拌均勻 。這樣捏的肉圓子不容易散 。蒜、姜切片備用，青椒切塊、干辣椒切段備用 。
2、準備好榨菜（可以到超市買兩包，菜市場有稱斤兩的）紅豆湯（這個菜市場也有賣 ， 也可以自己煮）酸菜切成塊備用，傳統吃法是沒有酸菜和干辣椒的 。不過這樣吃很下飯很開胃 。
3、油熱了放下干辣椒炒香后，將干辣椒倒入小碗 。油留在鍋里 。丟下姜蒜爆香，再倒入榨菜絲，接著用家里的湯勺舀兩勺紅豆粒用鍋鏟碾壓成泥狀，然后倒入紅豆湯 。
4、待湯燒開就可以把肉圓子捏下鍋了 。不能用大火，不如圓子會沖散 。然后倒入酸菜，接著加入青椒，和之前炒出的干辣椒還有蔥段 。
5、紅尖椒切碎配上蔥花加上魚腥草丁?。ň褪欽鄱┗褂欣苯訪?，一勺鹽適量生抽 ， 真是太棒了！喜好霉豆腐的也可以加一塊 ， 但是鹽不能放那么多 。
川味豆花火鍋的做法做法：
1、食材：黃豆100g，內脂豆腐500g，雞腿菇60g，豬里脊肉250g，鵪鶉蛋150g ， 黃瓜100g，芹菜50g，牛肝菌50g ， 火腿腸200g，魷魚150g，花椰菜80g，萵苣80g，色拉油適量，鹽適量，橄欖油適量，香菜末適量 ， 姜適量，蔥適量，芹菜末適量 ， 雞精適量，辣豆豉適量，高湯1000ml
2、提前泡好黃豆 ， 放入豆漿機打豆漿 。將煮好的豆漿過濾出漿
3、在豆漿里加入高湯熬煮開，加入蔥節、姜片、鹽
4、蘸料以辣油豆豉為主，還可以加芹菜末和香菜末
5、內酯豆腐倒出放入鍋里煮至豆花塊飄起即可 。冰凍的魷魚須洗凈裝盤
6、煮好鵪鶉蛋剝皮裝盤 。將黃瓜切成長片狀放入盤中（黃瓜是三鮮之一鮮）
7、火腿腸切片狀（火腿腸也是鮮美之一） 。再將雞腿菇用手撕成片狀
8、四川人喜歡把香酥小麻花也涮著吃，很香喲?。ㄒ部梢災苯映裕?
9、這濃香的豆汁涮出的菜有著濃濃的豆香味，吃三鮮豆花喝豆汁吧

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