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豬頭肉怎么煮好吃

生活百科豬頭肉


豬頭肉怎么煮好吃

文章插圖
原料：豬頭一個 。精鹽30克、茴香7、5克、桂皮7、5克、醬油40克、甜面醬50克 。
制法：
1、豬頭泡入水中洗凈，鑷去細毛，割下雙耳，去掉豬眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、臉劈成兩塊，下巴劈成3塊 。
【豬頭肉怎么煮好吃】2、放入水中浸泡，漂去血水 。
3、放入水鍋煮半小時 ， 撈出洗凈切成塊 。
4、取鍋上火放油 ， 下甜面醬炒成甜醬色，加入鹵汁，放入肉塊、茴香、桂皮、醬油、精鹽及清水，先用旺火燒沸，再用炆火煮約3小時至肉酥爛即成 。