1、牛雜，又稱“牛雜碎”，是牛內臟的統稱，是發源于老廣州地區的一道傳統美食 。

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2、 今天老劉就來分享一下“辣燒牛雜”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下 。

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3、下面開始介紹所需要的食材：
熟牛肚300克、熟牛筋200克、紅薯粉絲200克、大白菜、絲瓜、芹菜、蒜子、生姜、火鍋底料

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4、先把粉絲放入涼水盆中泡軟備用，生姜蒜子分別拍散再切末，芹菜切段，絲瓜刨去外皮再切滾刀塊，然后再把熟牛肚和牛筋分別切片

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【廣式牛雜的做法和配料教程 牛雜怎么做才能香味撲鼻】5、再把粉絲、大白菜、絲瓜和芹菜放入鍋中燙兩分鐘，撈出放入盆中墊底 。鍋燒熱后倒入豬油炒化，再放入姜蒜末爆香，然后放入火鍋底料，一勺豆瓣醬炒出紅油

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6、再放入牛雜翻炒片刻，然后放入三克老抽、6克老抽、三克蠔油適量料酒 ， 少許食鹽，白糖一勺提鮮，然后再放入漫過食材的熱水，大火燒開，連同湯汁一起盛入盆中

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7、再撒上蒜末放上干辣椒段點綴，澆上冒青煙的熱油美味即成 。這樣一盆葷素搭配香辣過癮的辣燒牛雜就做好了

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8、牛雜由于其蛋白質較高，營養豐富，且很容易被胃腸吸收，是有益于健康的絕佳食品
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注 ， 老劉謝謝大家觀看

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