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豬蹄湯放醋

生活百科豬蹄


豬蹄湯放醋

文章插圖
【豬蹄湯放醋】1、豬蹄中含有大量膠原蛋白，是美容的主要成分 。在燉豬蹄湯時加醋可以使膠原蛋白分解，更容易被人體吸收利用 。2、醋可以讓豬蹄中的脂肪加快分解，使飽和脂肪酸向不飽和脂肪酸轉化，不僅有利于人體健康，還能讓豬蹄鮮嫩不膩； 3、醋可以去除豬蹄的腥味； 4、醋可以縮短豬蹄燉爛的時間，燉豬蹄湯時放醋的最佳時間是開始燉就放，如果放晚了 ， 醋味揮發的不徹底，肉就有酸澀之味 。