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酸蘿卜怎么泡又脆又甜視頻，泡蘿卜怎么做才好吃而且脆酸甜

生活經驗蘿卜

泡蘿卜怎么做才好吃而且脆酸甜
制作泡蘿卜需要先將蘿卜清洗干凈并切成塊，準備蒜片、姜絲、小米辣、泡椒，蘿卜用鹽腌出水分 ， 用泡椒水、白醋和白糖調成料汁，在蘿卜中加入蒜片、姜絲、小米辣、泡椒，倒入料汁，裝入保鮮盒并放入冰箱冷藏，第二天即可食用 。
泡蘿卜怎么做才好吃而且脆酸甜制作泡蘿卜所需食材：蘿卜、姜、蒜、小米辣、泡椒、白醋、糖
1、處理食材
首先我們需要將蘿卜切成塊 ， 大蒜切成片，姜切成絲，小米辣切成小段 。
2、鹽腌蘿卜
切好的蘿卜先用鹽腌一些，二十分鐘左右將腌出的水倒掉 。
3、調制料汁
準備40克泡椒水，加入40克白醋和12克白糖，調制成泡蘿卜水 。
4、加入配料
將切好的姜絲、蒜片、小米辣、泡椒放入切好的蘿卜中，并倒入調好的料汁 。
5、冷藏保存
料汁倒入后攪拌均勻 ， 并將其裝入保鮮盒中，放入冰箱冷藏保存，第二天就可以食用了 。
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用料：
白蘿卜 ， 白糖 ， 大蒜，生姜，米醋，生抽，老抽，蠔油 ， 鹽 。
做法：
將白蘿卜豎著對半切開，切成兩半 。把白蘿卜切片，每5刀切斷一次 。
取一大碗，倒入一大勺生抽、小半勺的老抽 ， 加一勺白糖，蒜末，生姜兩片，一勺醋，半勺蠔油，攪拌均勻 。放入切好的白蘿卜，用手拌勻 。
將蘿卜片先腌制15分鐘，然后蘿卜會出一些水份 ， 也會變軟 。再把蘿卜片翻一翻，讓蘿卜片再浸泡腌制15分鐘 。腌制好以后就可以吃了，蘿卜切成片狀以后更容易入味 。
白蘿卜有哪些營養價值？
1、白蘿卜中含有淀粉酶
大家都知道淀粉酶是我們人體消化所必須的一種物質，所以經常食用白蘿卜可以有效的促進人們的消化 ， 對于消化不良者有一定的緩解作用，當然它還可以讓我們的腸胃通氣，加強我們的食欲 。
2、白蘿卜還含有大量的維生素
如果要想身體健康，抵抗力加強，最不可缺少的就是維生素了，維生素的種類有很多，而白蘿卜恰巧富含了維生素中重要的維生素A 和維生素C 了，可見多吃白蘿卜就會讓體內的維生素平衡，并且提高免疫力 。
白蘿卜怎么腌制才好吃用白醋和糖兌換成自己喜歡的酸甜醋水 ， 再放點辣椒粉 。喜歡酸的少放點糖；喜歡甜的多放點糖 。辣椒粉也是一樣，吃辣的多放點；不吃辣的少放或不放都可；根據自己的口味調制好酸水 。味道咸酸 ， 口感脆生，色澤鮮亮 ， 香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以制作 ， 但制作時氣候環境十分講究，是居家過日子常備的小菜，是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜肴 。

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蘿卜放入盤中，加六兩白糖，一小包糖精（加糖精是為了吃起來比較爽口，不加的話多加點白糖就好）拌勻，全部蘿卜沾有白糖即可加入白醋沒過蘿卜為準 。會泡出好多蘿卜水來 ， 也是又酸又甜的味道，很好喝，有清火的作用 ， 注意就是蘿卜一定要又新鮮又好，不然就不脆 ， 也泡不出水了 。
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一般常見的泡菜壇既能抗酸、堿、鹽的侵蝕，又能密封且能自動排氣、隔離空氣，使壇內形成一種嫌氣狀態，有利于乳酸菌的生成，又防止了外界雜菌的侵害 。放在一個大一些的盆或者桶里 ， 放鹽，白醋，白砂糖，辣椒粉一點點，然后一直搖容器 ， 直到調料和白蘿卜拌均，嘗一下味道 ， 自己感覺差什么就再放一點，兩三個小時以后就可以吃了，就是又酸又甜又脆的白蘿卜 。
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四川泡菜開胃、下飯 ， 可直接食用也可作調料，制作方便 ， 快捷，廉價 。但是市場上的泡菜味不地道，且有不干凈的嫌疑 ， 還不方便，開袋就不好保存 。蘿卜成熟的時候，用老制作泡蘿卜、五香蘿卜干等，都非常的好吃 ， 我也是很喜歡蘿卜，去年泡的白蘿卜還沒有吃完，下面就來分享一下怎樣泡出又酸又甜又脆的白蘿卜 。
泡蘿卜怎么做才好吃而且脆酸甜泡蘿卜這樣做才好吃而且脆酸甜 。
工具/材料：白蘿卜、干辣椒、米醋、冰糖、食鹽、刀、菜板、純凈水、罐子 。
1、1、準備2根白蘿卜，重量大約400克，要挑選汁水足的，這樣吃起來才脆爽，白蘿卜無需清洗，刮掉外皮，切成四方塊，蘿卜盡量少觸碰自來水，生水會導致蘿卜變質 。
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2、切成四方塊以后 ， 裝入干燥的盆中，加入1勺鹽 ， 下手抓拌均勻，靜置30分鐘，腌出蘿卜中的水分，去除蘿卜的苦澀味 。
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3、等時間到了，可以控水看一看 ， 蘿卜水分殺得越干凈，吃起來也就越脆爽，將多余的水分倒掉，再分別把蘿卜攥一攥 。
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4、用純凈水淘洗，洗掉蘿卜表面的鹽分，然后再次盡量控干水分 。
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5、準備一個無水無油的干燥瓶罐，把蘿卜塊依次放進去，合理安排，能鋪滿整個瓶子就可以，接著放5塊冰糖 。
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6、愛吃辣椒的小伙伴，可以放3個干辣椒 ， 這一步根據個人口味，不喜歡吃辣的可以不放 ， 避免得不償失 。
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7、蘿卜中倒入米醋，一直到淹沒蘿卜為止，然后密封蓋子 ， 放進冰箱中冷藏一夜，第二天就能吃了 。
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8、按照這個方式泡的蘿卜，爽脆酸甜，開胃下飯 。
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