文章插圖
主料：排骨500克，土豆2個，豆角200克，豆腐1塊，豆腐泡適量 。
配料：蔥、姜、蒜少許，花椒、大料、辣椒面各適量 。
步驟：
1、用清水多次沖洗去掉血水，然后冷水入鍋并加入料酒，燒開后待顏色變了撇掉血沫撈出，再沖洗干凈并晾干 。
2、鍋中入油，花椒大料熗鍋，放入蔥姜蒜炒香，再放入排骨翻炒 。
3、加入沒過排骨的水 ， 放入適量的老抽、糖，大火燒開后小火燜30分鐘，期間要查看水的情況，不要干鍋了 。
4、燜排骨的同時，土豆切滾刀塊后入水浸泡，豆角抽筋折成三段，豆腐切大塊 。
【燴菜豆角土豆白菜豆腐泡】5、排骨燜30分鐘后放入豆角、豆腐泡、土豆，加鹽 。
6、45分鐘后加入豆腐，輕輕翻一下 ， 待土豆松軟后即可大火收汁，然后出鍋 。
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