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做團子的由來，清明團子用什么粉

生活經驗團子

清明團子用什么粉
糯米粉 。用糯米粉做出來的團子口感會更軟，加入粳米是為減輕消化負擔，老人、小孩吃起來也不會覺得難受；也有用純糯米做的青團，口感會更細膩 。清明團子又稱“艾饃饃”、“清明蒿子粑”，是江南地區常見的小吃，也是一種特色習俗美食，一般在寒食節食用，主要由糯米粉、粳米粉制作而成 。清明團子油綠如玉，糯韌綿軟 ， 清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴 。
介紹：清明團子的制作技藝最為上乘的當屬浙江東部臺州的黃巖地區和安徽南部宣城廣德縣，當地有寒食節食用艾蒿團子的傳統 ， 因為清明節也在食用 ， 所以老百姓口口相傳為清明團子 。有上千年的歷史 。
做團子的由來話說大禹(公元前22世紀)治水十三年過家門而不人 ， 他用疏導之法，使三江通流入海，太湖水位下降 ， 水患得以平息，為種植冬小麥創造了條件 ， 深得蘇州人的愛戴 。直到今天，太湖流域還流傳著許多關于大禹治水的故事 。相傳蘇州有位年青的后生，見清明節人們祭大禹都做精美的供品，認為這樣不配大禹生前節約的品格 ， 認為大禹在九泉之下一定不安心 。清明節時正是冬小麥返青的時候，他與大家商量用麥葉汁水和糯米粉做成了青團子，將青團子供在大禹治水墓碑前，以士不忘大禹治水之恩 。久而久之，相沿成習俗 。
清明團子的由來二
宋高宗趙構兵敗流落余杭 ， 以糯米雜以蓬青為團食之，金人疑為瘋人食馬糞而脫身，此中乃含"聰明"之意.又說"古人寒食，采桐楊葉，染飯青色以祭，資陽氣也...."其中真正來歷尚不得而知 。
清明團子的由來三
傳說有一年清明節 ， 太平天國李秀成得力大將陳太平被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將陳太平化裝成農民模樣，與自己一起耕地 。沒有抓到陳太平，清兵并未善罷甘休，于是在村里添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西 。
回家后，那位農民在思索帶什么東西給陳太平吃時，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色 。他頓時計上心頭 ， 連忙采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一只只米團子 。然后把青溜溜的團子放在青草里，混過村口的哨兵 。陳太平吃了青團，覺得又香又糯且不粘牙 。天黑后，他繞過清兵哨卡安全返回大本營 。后來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以御敵自保 。
清明團子的由來和寓意
清明團子是江南地區常見的小吃 。
清明團子又稱"艾饃饃"、"清明蒿子粑" 。是一種特色習俗美食 ， 一般在寒食節食用，主要由糯米粉、粳米粉制作而成 。
清明團子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴 。
做青團糯米和粘米粉的比例是多少啊
做青團糯米粉和粘米粉之間的比例可以是2:1 。

做青團用糯米粉和粘米粉的比例是不固定的，不同的做法會有不同的食材比例 ， 會用到不同分量的糯米粉和粘米粉，一般都是糯米粉要放多一點的，而粘米粉會少量放一些 。


做團子的由來，清明團子用什么粉

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做青團注意事項：

1、需要注意做艾葉青團要使到糯米粉 ， 如果喜歡黏一點，就可以多放點糯米粉 。

2、水煮好的艾葉不要用刀剁碎，最好是和面粉一起揉碎，這樣不會破壞植物原有的纖維而影響到口感 。

3、煮艾葉的水不要使用 ， 不要兌到面粉里揉團子 ， 因為煮艾葉的水非常澀，很影響口感 。

做清明團糯米粉的比例是多少
答：你好，清明團子糯米粉做的好吃，因為是粘性的口感好，大米粉做出來的沒有那么有嚼頭


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清明團子怎么做好吃
現在3月份已經過去了 ， 4月份已經到來了，馬上就要迎來清明節了，在清明節的時候我們也都是會有假期的 ， 因為清明節也是需要祭祖的，在清明節的假期有很多的人也都是會踏青游玩的，除此之外有很多的地方在清明節的時候也都是會做清明團子來吃的，而這也是很多地方的習俗 。不過現在有很多的人在清明節的時候也都是會到外邊買清明團子來吃的，但是想要吃到更好的清明團子的話，自己在家也是能做的，今天就來跟大家分享一下，自己在家如何制作清明團子 ， 做法非常的簡單，香甜又好吃 。


做團子的由來，清明團子用什么粉

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其實清明團子又叫做艾葉粑粑，顧名思義就是主要用艾草和糯米為主要的原料做成的 ， 并且現在有很多的人在制作清明團子的時候也都是會做成帶餡兒的，吃起來口感更加的好吃 ， 而且它的營養價值也是非常的高的，不過有些人可能會以為在制作的時候比較的麻煩，但是在制作的時候只要掌握了正確的方法，在做的時候也是非常的簡單方便的，接下來我們就一起來看一下清明團子的詳細做法吧 。

準備食材：艾草，糯米粉，粘米粉，白糖，小蘇達，花生米 。


做團子的由來，清明團子用什么粉

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制作方法：首先我們先準備一些新鮮的艾草，然后把艾草的根部都給祛除掉，之后我們把艾草的葉子給摘下來，然后把它清洗干凈，清洗干凈之后準備一盆清水在水中加入適量的小蘇打，然后把艾草葉子放在清水中浸泡一會兒，浸泡的時間大概5分鐘就可以了，然后我們把艾草在撈出來沖洗一遍，然后準備一口鍋，在鍋中加入適量的清水，把水燒開以后，把清洗好的艾草放入鍋中進行焯水 。焯水的時間不用太長了，大概10秒鐘左右就可以了，然后把艾草撈出來，準備一盆涼水過涼備用 。

之后我們準備一個榨汁機，然后把清洗干凈的艾草放在榨汁機里面 ， 然后添加少量的清水，把艾草打成青汁 ， 然后我們準備適量的糯米粉加入到一個碗中之后，再加入少量的粘米粉，然后可以再加入一些白砂糖 ， 這樣口感也會更好一些，然后充分的攪拌均勻 。之后把準備好的艾草水倒出來，然后來和面 。我們把艾草水邊倒入糯米粉中邊進行攪拌，直到攪拌成絮狀 ， 然后就可以下手活成糯米面團了之后我們蓋上一層保鮮膜 ， 放置20分鐘左右的時間讓它自然醒發 。


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在醒發面團的時候，我們準備一些花生米，如果家里有烤箱的話，就可以把花生米放在烤箱中烤干，但是如果家里沒有烤箱的話 ， 我們準備一口鍋 ， 然后把鍋放在火上，不用加油，等鍋燒熱以后我們把花生米放在鍋里進行翻炒 。等花生米炒熟之后 ， 我們把花生米的紅衣給去掉，然后把花生米放在攪拌機里攪成花生碎之后，再加入適量的白糖，充分的攪拌均勻之后就做成了餡料 。

然后我們把做好的面團拿出來，分成一個個的面劑子 ， 然后把它做成面皮兒之后 ， 把我們準備好的花生餡包入里邊，然后把收口封緊，這樣清明團子就做好了，做好以后我們直接上鍋蒸熟就可以吃了 。在制作的時候也可以多做上一些，放在冰箱里進行冷凍 ， 想吃的時候隨時拿出來蒸熟就可以了 。在你的家鄉清明節會吃清明團子嗎？如果你也喜歡的話，就趕緊來試一試吧 。

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