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糯米泡多久可以蒸，糯米要泡到什么樣才算泡好可以蒸

糯米生活經驗

糯米泡多久可以蒸
2小時左右 。糯米是糯稻脫殼后的米種 ， 用來蒸飯之前，先用冷水泡發，米飯更容易熟 ， 口感也更軟糯，若是泡的時間太短 ， 蒸出來的米飯就比較硬，口感不是很好 ， 而且容易造成消化不良的現象出現 。糯米又叫江米，為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁 。按谷殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的 。全國各地均有栽培 。
糯米：是乳白色 ， 不透明，也有呈半透明，粘性大 ， 分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形 。中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米 。糯米是制造黏性小吃 ， 如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）南方地區黃酒的主要原料 。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等 。
糯米要泡到什么樣才算泡好可以蒸
1、先將糯米洗凈，放在清水中泡一夜讓糯米吃飽水，這樣糯米就變得松軟 ， 此時的糯米用姆指與食指就可以輾碎 。
2、用干蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶，這樣可以使糯米受執更均勻，不至于上層中間蒸氣多處到最后水分太高，而邊部又半生不熟 。木制蒸桶為佳 ， 不銹鋼次之，在隔離層鋪一層干凈的白紗布，把米放在蒸桶里并在桶上加蓋 。
3、燒開一鍋水上蒸桶用中火蒸，由于時間較長要注意蒸鍋里的水 ， 不時往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再開時時間將偏長 。
4、蒸約半個鐘頭后開蓋檢查，米粒通透時取幾粒放入口中品嘗，任何烹飪書的時間標準都沒自己的嘴標準 。如里米粒熟透并帶有干蒸糯米那美妙的嚼頭，那么就可以起鍋了 ， 而此時木制桶的好就就出來了，它透氣不會將飯的水氣過多的留在桶中，如果是鋼蒸桶則將蒸好的米飯取出，以免在不透氣的桶內吃太多水影響口感 。
糯米飯蒸前泡多久較好 糯米飯蒸前泡一至兩個小時 。
糯米的質地較硬，在蒸飯之前需要泡開 。以免影響口感 。喜歡吃軟糯口感的糯米飯 ， 可以酌情增加浸泡的時間 。糯米可以單獨用于蒸飯，也可以搭配黑米、粳米、血糯米、蕎麥粉、紅棗等食材一起蒸，口味會更加豐富 。蒸好的糯米飯可以燜一會再吃，口感會更好 。
糯米飯要泡多久糯米泡1-2個小時可以蒸米飯 。糯米和普通的大米不一樣，普通的大米僅僅只需浸泡一小會就可以開始煮飯了，但是如果糯米無法浸泡開來，蒸出來的飯會不太好吃 。
做法如下：
1、先將糯米洗凈,放在清水中泡一夜讓糯米吃飽水,這樣糯米就變得松軟,此時的糯米用姆指與食指就可以輾碎 。

2、用干蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶,這樣可以使糯米受執更均勻,木制蒸桶為佳,不銹鋼次之,在隔離層鋪一層干凈的白紗布,把米放在蒸桶里并在桶上加蓋 。

【糯米泡多久可以蒸，糯米要泡到什么樣才算泡好可以蒸】3、燒開一鍋水上蒸桶用中火蒸,由于時間較長要注意蒸鍋里的水,不時往里注入一此些清水但一次不要加太多 。

4、蒸約半個鐘頭后開蓋檢查,米粒通透時取幾粒放入口中品嘗,如里米粒熟透并帶有干蒸糯米那美妙的嚼頭,那么就可以起鍋了,而此時木制桶透氣不會將飯的水氣如果是鋼蒸桶則將蒸好的米飯取出,以免在不透氣的桶內吃太多水影響口感 。

糯米蒸熟后發黃有以下幾個原因:
1、糯米米質問題 。糯米時間比較長,米質受到了影響,所以蒸出來會發黃 。
2、蒸的時間比較長 。蒸的時間比較長的話,糯米也會變成黃色 。
3、水放少了 。水如果放得比較少,糯米也會發黃 。

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