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咖啡因的功效
咖啡因是一種被普遍使用的精神藥品 ， 更被某些人稱作“世界上唯一合法毒品” 。作為一種中樞神經興奮劑，攝取咖啡因會刺激中樞神經，暫時提高人體血壓2~4 毫米汞柱，并加快心跳 。與此同時 ， 人體的鎮定機制暫時受到抑制（干擾了大腦中某些化學物質的自然功能），這種“阻斷劑”讓大腦“誤判”從而釋放更多興奮信息 ， 提高腦內的神經遞質多巴胺 。結果是：增加人的警覺度和注意力，保持快速而清晰的思維，暫時驅走睡意并興奮起來 。臨床醫學上還用咖啡因來治療神經衰弱和昏迷復蘇等 。也正因此，含有咖啡因成分的咖啡、茶以及其他能量飲料都十分暢銷 。當然我們應該明白，攝取咖啡因并不能真正取代睡眠，只能暫時減弱困的感覺罷了 。

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一杯咖啡下肚，咖啡因會在45 分鐘內被胃和小腸完全吸收，并分布于身體的所有器官中，且峰值濃度最多能夠持續2 小時 。這個時間說長不長，說短不短 。個別心急的朋友指望一杯咖啡下肚后，瞬間就能精力滿滿，元氣恢復，也是不現實的 。

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對于很多動物來說，咖啡因可謂劇毒之物，因為它們的肝臟分解咖啡因能力不強 。我們人類則幸運得多 ， 大量臨床研究證明，正常攝入的咖啡因是安全且有益的——咖啡因是一種能提升大腦和身體能力的機能增進劑 。從商業本質來看，全世界繁榮了數百年的所謂“咖啡生意”，尤其是消費降級時代的咖啡生意，其實就是赤裸裸的“咖啡因生意” 。如果說龐大的咖啡因生意之外還有一點什么的話 ， 那就是牛奶生意和甜味劑生意 。

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一大杯咖啡下肚，多數人都會出現興奮、尿液增加、胃腸蠕動加速（饑餓感）、臉微紅、心跳加快，甚至失眠等現象，這些都是正常的 ， 不用擔心 。但如果出現煩躁易怒、神經過敏、胃腸紊亂、肌肉抽搐、思維渙散、心悸胸悶等現象，則意味著中樞神經系統過度興奮，很可能是因為短時間內攝入了過量咖啡因，從而導致身體不適 。對此我的建議有三點：
第一 ， 與自身對話，了解自己的身體狀況，減少單次咖啡飲用量 ， 調整到身體能夠適應的量 。
【化妝品咖啡因的功效與作用,咖啡因在護膚品中的功效】第二，改變飲用咖啡的時間，比如說改晚間喝咖啡為午后喝咖啡，或由午后喝咖啡改為早間飲用咖啡 。
第三 ， 盡量不要空腹飲用咖啡 。

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本文節選自《咖啡 咖啡》第二版P122
著者：齊鳴
出版社：江蘇鳳凰科學技術出版社
版次：2019年7月第2版
出版時間：2019.7
標準書號：ISBN 978-7-5713-0269-6

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