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海鱸魚的做法最正宗的做法 海鱸魚的四種做法

生活經驗做法

優質生態海鱸魚，源自“中國鱸魚之鄉-福鼎桐江”，含豐富蛋白質，維生素及礦物質，肉質豐腴 ， 纖維細膩，入口即化，口感肥美嫩滑 。適宜：清蒸、紅燒、香煎、烤等 。
清蒸海鱸魚


海鱸魚的做法最正宗的做法 海鱸魚的四種做法

文章插圖
清蒸海鱸魚
材料：
海鱸魚/鹽/姜/蒜/料酒/蒸魚豉油
做法：
1.海鱸魚處理好后洗凈，用廚房紙擦干，兩面分別劃幾刀，并用少許鹽抹遍魚身的內外 ， 腌制10分鐘以上 。
2.魚肚內塞上姜和蒜，魚身也撒上姜蒜，并倒上少許料酒，大火燒開后入鍋蒸10分鐘左右，關火后再虛蒸5分鐘 。
3.蒸好的魚，去除姜和蒜，并把盤內的湯汁倒掉，魚身重新撒上姜蒜絲，澆上一勺燒熱的色拉油 。
4.上桌前再澆上蒸魚豉油，清蒸海鱸魚就做好了 。
海鱸魚燉白蘿卜


海鱸魚的做法最正宗的做法 海鱸魚的四種做法

文章插圖
海鱸魚燉白蘿卜
材料：
海鱸魚/白蘿卜/姜/小蔥/生抽/味淋/料理清酒
做法：
1.海鱸魚去頭去尾、切段；白蘿卜去皮，切成1cm左右半圓形厚片；生姜一部分切片，一部分切絲；小蔥切成蔥花備用 。
2.將生抽、味淋、料理清酒、清水混合在一起備用 。
3.接一鍋清水，放幾片生姜，放入蘿卜，水燒開后再煮3分鐘 ， 然后撈出蘿卜，再次將水燒開，沸騰后放入鱸魚 ， 快速燙一下，至表面變白即可撈出 。
4.放入鱸魚、蘿卜，倒入步驟2調好的湯汁，蓋上蓋子，中火煮15分鐘 。
5.湯汁明顯變少后，開蓋 ， 轉大火 。傾斜鍋子 ， 拿一個湯勺不斷將逐漸收濃的湯汁淋到魚肉上，出鍋后撒一把蔥花 。
酸湯海鱸魚


海鱸魚的做法最正宗的做法 海鱸魚的四種做法

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酸湯海鱸魚
材料：
海鱸魚/花椒/香菇/蟹味菇/豆芽/糖/鹽/西紅柿酸湯/香菜
做法：
1.把海鱸魚洗凈后去魚骨，魚骨切小塊，魚頭也切成四塊 。
2.鍋中下油，放入花椒炸出香味，將花椒濾出 ， 鍋內留少許花椒油，放入魚骨翻炒后加適量的水 ， 大火燒開，將魚湯燉白 。
3.另起一鍋不放油，放入切成片的香菇和蟹味菇翻炒，炒至微微變色后放入花椒油，再放入豆芽大火快速翻炒 。倒入燉好的魚湯，大火燒開，加入老壇西紅柿酸湯，糖和鹽調味，再下入魚片 。
4.等魚片變色后關火，撒上少許香菜，淋上熱花椒油，美味既成 。


生燜海鱸魚
海鱸魚的做法最正宗的做法 海鱸魚的四種做法

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生燜海鱸魚
材料：
海鱸魚
做法：
1.海鱸魚清洗干凈瀝干水分，加入白胡椒粉 ， 鹽，蠔油，抓拌均勻，加入干淀粉繼續抓拌均勻 ， 備用 。
2.砂鍋內倒入底油，洋蔥切圈，均勻鋪到鍋底，防止魚粘鍋 。
3.另起炒鍋倒入少許油 ， 放姜片蒜頭大蔥爆香，倒入鋪好洋蔥的砂鍋內 。
4.調制啤酒汁：100ml左右的啤酒，加入適量的生抽混合得到啤酒汁 。
【海鱸魚的做法最正宗的做法 海鱸魚的四種做法】5.腌制好的海鱸魚鋪在上面，開火，聽到鍋里有滋滋的聲音時 ， 加入調制好的啤酒 ， 小火燜10分鐘，加入香菜出鍋 。