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茶的種類，六大茶類的五種著名茶葉

生活經驗種類

茶的種類
茶的種類分為：烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、綠茶，紅茶，花茶，茉莉花，鐵觀音，素茶，普洱茶 ， 苦丁茶、還有大紅袍、熊旦茶、參茶、普洱茶等 。
1、以茶葉加工過程中發酵程度的不同，可分為發酵茶、半發酵茶和不發酵茶；
2、以茶葉的色澤不同，可分為紅、綠、青、黃、白和黑茶；
3、以茶葉商品形式不同，可分為條茶、碎茶、包裝茶、速溶茶和液體茶；
4、以采制工藝和茶葉品質特點不同 ， 可分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、黑茶和再加工茶 。值得一提的是，綠茶屬不發酵茶，紅茶屬發酵茶 ， 烏龍茶屬半發酵茶，而潮汕功夫茶所用的一般就是烏龍茶，包括閩北烏龍武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂)、閩南烏龍鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂)、廣東烏龍鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅)和臺灣烏龍凍頂烏龍、包種、烏龍)等品種 。
六大茶類的五種著名茶葉我國最為著名的六大茶類分別是綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶，其中最具有代表性的綠茶可有龍井茶、碧螺春、開化龍頂等，紅茶中最具有代表性的有滇紅、正山小種、祁門紅茶、閩紅等 。


黃茶中最具有代表性的茶是君山銀針、蒙頂黃芽等品種，白茶中具有代表性的是白毫銀針、白牡丹等，黑茶中具有代表性的是普洱茶、六堡茶等，青茶中最具有代表性的是鐵觀音、單叢茶、大紅袍等 。


綠茶是屬于未發酵的茶類，大部分的綠茶是在清明前后采摘，在制作工序上保留了鮮葉的香味 ， 喝起來會有一點苦澀味，而紅茶是屬于全發酵茶類，香味濃郁，口感醇厚，經常飲用后對人體健康比較有利 。
六類茶分類的標準是什么茶葉六大類的分類依據
1、綠茶，屬于不發酵茶 ， 形成了清湯綠葉，滋味收斂性強的特點；
2、紅茶，屬于全發酵茶 ， 形成了紅湯紅葉，香甜味醇的特點；
3、青茶，屬于半發酵茶 ， 沖泡后茶香芬芳；
4、白茶，屬于微發酵茶，造就了多為芽頭、滿披白毫、如銀似雪的特點 。
1、綠茶屬于不發酵茶 ， 較多的保留了鮮葉內的天然物質以及綠色格調，形成了清湯綠葉，滋味收斂性強的特點，按照加工方式的不同分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶、曬青綠茶 。
2、紅茶屬于全發酵茶 ， 鮮葉成分變化較大，形成了紅湯紅葉，香甜味醇的特點，按照加工方式和茶形的不同分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶 。
3青茶屬于半發酵茶，在制作過程中去除了鮮葉中的大部分水分 ， 保留了芳香物質，沖泡后茶香芬芳，按照產地的不同分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍 。
4、白茶屬于微發酵茶，是只經過晾曬或文火干燥后加工制成的茶 ， 形成了多為芽頭、滿披白毫、如銀似雪的特點，按照原料嫩度的不同分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶 。
【茶的種類，六大茶類的五種著名茶葉】5、黑茶屬于后發酵茶，由于鮮葉發酵時間長的緣故，造就了其色澤呈油黑色或黑褐色 ， 按照原料及加工工藝的不同分為散裝茶、緊壓茶、花卷 。
6、黃茶屬于輕發酵茶，工序與綠茶相似 ， 只是增加了一道“燜黃”工序，鮮葉發生了熱化反應，形成了黃葉黃湯的特點，按照鮮葉老嫩和芽葉大小的不同分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶 。

茶的種類，六大茶類的五種著名茶葉

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