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千張可以曬干保存

生活經驗千張

千張可以曬干保存嗎【千張可以曬干保存】
千張可以曬干保存 。
千張曬干保存注意不要見太陽 ， 在太陽光的作用下千張內的蛋白質可能會高度聚合 ， 用水泡過之后煮著吃仍然感覺很硬，口感差 。如果完全不見太陽，于陰處通風處風干，千張再泡起來會很軟，口感會很好 。
千張是不能冷凍保存的 ， 一般豆制品的保質期都比較短，冰箱冷凍雖然能讓千張不變質，但是對口感有很大的影響，冷凍后的千張解凍后其內部的組織結構都被破壞了 ， 就和豆腐冷凍后就沒有了細膩的口感一樣，千張冷凍后變得非常容易斷 ， 一炒就碎，吃起來口感也很軟 。
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