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桑葚怎樣泡酒，桑葚根泡酒制作方法

生活經驗泡酒

桑葚怎樣泡酒
【桑葚怎樣泡酒，桑葚根泡酒制作方法】1、將新鮮的桑葚洗干凈，瀝干水分 。
2、準備一個干凈的玻璃瓶子，不能有一點水，把瀝干的桑葚倒進去 。
3、再倒入適量的白酒，最好使用五六十度的原漿白酒 ， 清香型的最合適，三兩桑葚差不多就一斤白酒 。
4、做果酒喜歡有點甜味可以加入冰糖，不喜歡就不用加 。
5、把瓶子密封好，一個月左右就可以喝了，存放一年是最好的 。
桑葚：又作桑椹，為?？浦参锷涞墓?。又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒 ， 烏椹等 。味甜汁多 ， 是人們常食的水果之一 。桑葚每年4-6月果實成熟時采收，去雜質，曬干或略蒸后曬干食用，也可來泡酒 。具體成熟時間各地不一樣，南方早一點，北方稍遲一點 。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口 ， 以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳，其性味甘寒 ， 具有補肝益腎、生津潤燥、烏發明目、利尿，保健 ， 消暑等功效 。
桑葚根泡酒制作方法1、用桑葚干泡酒時，需要先用清水把準備好的桑葚干清洗干凈，然后再加入適量的玉米淀粉，調勻以后放入適量清水浸泡，十幾分鐘以后 ， 把里面的桑葚干取出，再用清水沖洗幾次 ， 這樣可以把桑葚干表面的臟東西徹底清理掉 。
2、桑葚干洗干凈以后，要放到陰涼通風的地方 ， 晾干表面的水分，再把它們直接裝入的，經過消毒的干凈玻璃瓶中，加入50度以上的白酒 ， 桑葚與白酒的比例應該在3:5左右，如果是用黃酒來泡制桑葚酒，它們之間的比例則應該是2:1 。
3、把白酒加入玻璃瓶以后，要把它的瓶口密封好，在放到陰涼通風的地方密封保存，30到40天以后，里面的桑葚酒就能泡好，取出以后過濾得到的液體重新放到瓶子中，繼續發酵一段時間 ， 這樣會讓做好的桑葚酒口感更好 。
廣西桑葚果泡酒方法泡酒配方】桑椹1500克 純糧白酒3000克
【制作方法】用純糧食白酒直接浸泡，效果最好 。
方法是：
第一步 ， 將桑葚用水清洗干凈 。
第二步，將洗凈桑葚淋掉水分 ， 放在陰涼處晾干水份 。
第三步，可以泡酒了 。最好用50度以上釀制的白酒 ， 泡上一個月，就可以飲用了 。
另外，桑葚果本來有甜 ， 泡好的酒不用放冰糖也有點甜，喜歡喝甜一些的酒的可以根據個人口味加冰糖 。
板栗桑葚泡酒的做法 做法
1.選取優質桑椹，清洗，高溫滅酶，膠體磨磨漿，過濾，制成桑椹汁；
2.選取優質板栗、清洗、烘烤去殼、粉碎成0.5-0.8cm的顆粒、沸水煮30-40分鐘軟化、磨漿、制成板栗漿；
3.將桑椹汁和板栗漿混合，加入紅曲，密封發酵，發酵溫度為32～37℃，時間為50-55天；
4.在發酵好的混合物中，加入混合物重量的10-15倍的米酒，浸泡20-30天后 ， 過濾即可 。
桑葚泡酒要九蒸十曬不用，將桑葚洗凈晾干即可 。
桑葚用來泡酒時，是可以不用蒸熟的，因為在高溫的過程中，桑葚會流失一部分營養成分，比如：花青素、維生素等，對泡酒的營養價值會有所降低，且新鮮桑葚上本身含有野生酵母，不蒸熟也是可以自然發酵成果酒的 。
因此在制作桑葚酒時，建議選擇新鮮的桑葚或桑葚干泡酒，其口感和營養都是比較上乘的

桑葚怎樣泡酒，桑葚根泡酒制作方法

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