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陳醋鳳爪的做法，陳醋鳳爪怎么做才好吃

生活經驗陳醋

陳醋鳳爪的做法
1、雞腳買回來剪掉指甲清水洗干凈 。
2、鍋里注入一半清水，放姜與丁香 ， 把雞腳放進去燒開焯水 。
3、然后過冷河，將油完全沖干凈 。
4、將辣椒放入鍋里，注入大半瓶陳醋 。
5、加入適量白糖和鹽，調至到自己喜歡的咸甜度開始煮沸 。
6、待陳醋冷卻之后把飛過水的雞腳浸泡到鍋里 。
7、蓋上鍋蓋放入冰箱三天即可取出 。（期間要翻動讓陳醋完全浸透雞腳）食用之前放些熟花生搭配雞腳一起吃更加美味 。
陳醋鳳爪怎么做才好吃陳醋雞爪
材料：一斤雞爪，半碗陳醋，半碗醬油，50克冰糖，半碗水 ， 小米辣 ， 料酒，姜，羅漢果，鹽
1、首先我們可以先把雞爪的指甲剪掉，這樣看起來會衛生很多，吃起來也方便，也不用擔心會有殘留的臟東西 。之后將雞爪清洗干凈，然后用刀剁成三節 。剁開的雞爪會比較容易入味 ， 如果整只做的話，入味時間要久一點 。
2、把切好的雞爪放到盤子里面，然后在上面撒上適量的鹽，再倒上一些料酒，把它們拌勻之后，放到一旁腌制一下，去去腥 。
3、現在拿出鍋來，在里面放上冰糖、羅漢果、小米辣，再切上幾個姜片放到里面 。
4、然后再拿出半碗水，倒在鍋里面，之后用大火煮開 。開鍋之后，冰糖水就變成了陳醋一樣的顏色，這樣我們就可以把半碗醬油倒在里面了
5、再次用大火煮開，這次開過之后就把陳醋倒在里面，等待再次開鍋 。開鍋之后水沸騰了，我們就可以把火關掉了 。
6、開鍋之后 ， 我們就把陳醋倒出來，然后放到一旁，等待自然冷卻 。
7、鍋中重新倒入大量的水，然后把剛才的雞爪放到里面 ， 再切上幾片生姜放到里面，倒上少許的料酒，大火煮開 。
8、煮開之后水的表面會有一些雜質漂浮起來，把它們都撈出來 。然后再轉到小火接著煮上十分鐘 ， 這個時候出雞爪就差不多熟透了 。然后就可以把雞爪撈出來了，用水沖洗一下，因為它的表面會有一些雜質 。
9、拿出一個盆來，在里面倒上大量的涼水，再加上一塊冰塊 ， 這樣能夠讓水的溫度更低 。拿出剛才煮好的雞爪放到里面，這樣過一下涼水會讓雞爪的外皮變得更脆 。一直泡到雞爪變涼，大概十分鐘 。時間到了之后 ， 把它撈出來控干水分，放到保鮮盒里面 。
10、現在就可以把放涼之后的陳醋汁倒在保鮮盒里面了，沒過雞爪，能夠讓雞爪更好的入味 。然后把保鮮盒的蓋子扣上 ， 之后把它們放到冰箱里面冷藏一下，最少要腌半天，就可以吃了 。
陳醋雞腳的做法與配方怎么做好吃竅門陳醋雞爪的做法
所需材料洗凈切碎待用；

陳醋鳳爪的做法，陳醋鳳爪怎么做才好吃

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新鮮雞爪剪去指甲，一只雞爪切成三小塊；
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鍋中加水倒入雞爪、料酒、蔥、姜片一起煮沸；
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水煮沸后繼續煮3-5分鐘關火 ， 無需煮太久；
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煮好的雞爪，用流動的水沖去煮熟雞腳的表面膠質；
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沖洗好的雞爪加入冰水里泡10分鐘左右撈出，這樣泡的雞爪才會有清爽Q彈；
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趁雞爪浸泡冰水的時候 ， 來調醬汁，加入黃冰糖與陳醋攪拌均勻；
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倒入醬油；
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加入大蒜片和小米辣椒，喜歡吃辣的可以加多點；
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醬汁攪拌均勻待用；
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撈出瀝干水分；
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將雞爪倒入醬汁浸泡；
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蓋上保鮮膜或倒入保鮮盒里面放入冰箱泡4小時以上；
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浸泡4個小時的狀態，冷藏過夜味道會更佳 ， 可以冷藏保存三天，基本放不到三天，一次就光盤；
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冷藏過夜后的狀態 。
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檸檬醋泡雞爪的做法和配料主料：鳳爪250克 。
配料：姜片、小米椒各適量 。
調料：醬油（我用的是生抽）10大匙（約150毫升）、醋8大匙（我用的是陳醋約120毫升）、白糖2小匙（約10克）、芝麻油2小匙（約10毫升）、鹽少許 。[1]
做法
1、 將雞腳剪去指甲，洗凈，斷開；
2、 放入沸水中燙掉至變色后撈出，用清水洗凈瀝干；
3、 凈鍋內在加入清水，下姜片料酒燒開下入雞腳約煮5分鐘；
4、 撈出再次用清水沖洗干凈 ， 瀝干；
5、 放入冰水中，侵泡約10分鐘；
6、 將陳醋 ， 生抽 ， 鹽，芝麻油 ， 白糖放入干凈的玻璃瓶中；
7、 放入步驟5的雞爪；
8、 放入姜片與小米椒（怕辣者可不放入小米椒）；
9、 密封后放入冰箱制冷約5小時即可用食 。[1]
經驗分享
1.步驟2與步驟4雞爪撈出后要反復用清水沖洗去表面的油膩 ， 這樣泡制好后吃起來口感才會QQ的，清爽不油膩；
2.步驟9泡制入味后要將雞爪撈出放入保鮮盒中保存 ， 如果泡制的時間太長醋味會很濃，當然，如果喜歡味道濃一些的可以多泡些時間 。
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