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葡萄酒的做法 自釀，葡萄酒的做法自釀白酒全過程

生活經驗葡萄酒

葡萄酒的做法 自釀
1、準備食材：葡萄、酵母粉、白糖 。
2、葡萄洗凈后裝入容器內 ， 再將葡萄全部揉破，葡萄籽不要壓碎 。
3、往容器內倒入適量酵母粉、白糖攪拌均勻 ， 再靜置12小時讓其發酵 。
4、每天早晚兩次用工具將葡萄皮壓入酒液內適當攪動，堅持一周時間，同時要保證溫度不超過30攝氏度 。
5、酒液發酵至無明顯氣泡后，將紗布墊在碗中，倒入葡萄酒過濾 ， 過濾好的酒液用瓶子裝好，蓋上瓶蓋不完全擰緊 。
6、最后存放在避光、低溫處1～2周左右 ， 瓶底出現酒泥沉淀后，將上層清液倒出，葡萄酒就做好了 。

葡萄酒的做法 自釀，葡萄酒的做法自釀白酒全過程

文章插圖
葡萄酒的做法自釀白酒全過程自釀白葡萄酒


材料：白色或綠色葡萄、白糖、一小杯高度白酒


做法：
     1、葡萄去蒂，洗凈，陰干 。


      2、取容器，玻璃瓶即可 。洗凈后煮過，晾干 。


      3、將葡萄一粒粒的捏碎，放進瓶中 。一層葡萄一層糖，均勻的放進深瓶中，最后倒進白酒再用白糖將瓶口封住 。


       4、用保鮮膜封兩次將瓶口封住 ， 蓋緊蓋子，放置陰涼處，一周即可 。
注意事項：
          1、葡萄和白糖的比例是：1斤葡萄3兩糖 。也就是500克葡萄150克糖 。


【葡萄酒的做法 自釀，葡萄酒的做法自釀白酒全過程】          2、不要選用冰糖 。綿白糖即可 。


          3、新鮮剛買來的葡萄要洗凈后放置幾天，不要放進冰箱，蓋上紗簾，讓其自然的發酵，有了明顯的酸味，發現葡萄都變得微微發軟后，就可以做葡萄酒了 。


          4、將葡萄捏碎和白糖均勻的混搭放進瓶中后，放在陰涼的地方，自然發酵 ， 不要放進冰箱 。


          5、過一天，將瓶子上下左右晃動一番，觀察它的顏色變化 。


          6、保證容器的干凈 。保證勿沾雜物 。