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竹筍可以生吃嗎，竹筍幾天可以吃

生活經驗竹筍

竹筍可以生吃嗎
竹筍不可以生吃 。竹筍中含大量草酸，會影響人體對鈣的吸收和利用，為防其弊端，在食用筍時不宜生吃，應將它燒熟煮透，將草酸去掉；若用筍片、筍丁清炒 ， 或做涼拌竹筍等，也要先把筍用開水焯燙5~10分鐘 ， 然后再配其它食物炒食 。這樣既可因高溫分解大部分草酸減少其弊 ， 又能使菜肴無澀感，味道更鮮美 。

竹筍可以生吃嗎，竹筍幾天可以吃

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竹筍幾天可以吃竹筍3－5天可以吃
竹筍 ， 禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產中國 。 
竹筍是江南美食之材，過去甚至有“居不可無竹，食不可無筍”之說 。雖然所有竹都有竹筍生成 ， 但并非所有竹筍都能稱為烹飪之品 。作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味
竹筍可以直接生炒不竹筍不可以生炒 ， 要焯水，浸泡后再炒，因為生炒竹筍比較苦澀
觀賞竹的竹筍到底能不能吃觀賞竹的竹筍是不可以食用的，因為其本身不嫩，難以食用 ， 而且營養價值不高 。
觀賞竹指觀賞竹類植物，禾本科竹亞科的竹類植物，具有可供人們觀賞和較高經濟價值的觀賞植物 。一般都是以一年生或多年生，主要表征的為木本 ， 也有的為草本、藤本 。
竹是多年生木質化植物，具地上莖（竹桿）和地下莖（竹鞭） 。竹桿常為圓筒形，極少為四角形，由節間和節連接而成，節間常中空，少數實心，節由籜環和桿環構成 。每節上分枝 。葉有兩種，一為莖生葉 ， 俗稱籜葉；另一為營養葉，披針形，大小隨品種而異 。竹花由鱗被、雄蕊和雌蕊組成 。果實多為穎果 。竹類的一生中，大部分時間為營養生長階段 ， 一旦開花結實后全部株叢即枯死而完成一個生活周期 。
生竹筍怎樣處理才能吃1.將新鮮竹筍從根部起，一層層的將竹筍外殼剝開；
2.將剝好的竹筍用清水沖洗干凈；
3.將體格較大的竹筍切成段，一起放入鍋中，再加入適量水燒開，使竹筍中的苦澀味煮出；
4.煮好后將竹筍撈出放入冷水內浸泡30-60分鐘左右即可用來烹飪食用 。
注：煮好的竹筍若需要留放時，需要每天更換泡竹筍的水 。


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準備待處理的新鮮竹筍 。
將新鮮竹筍從根部即較粗的一頭，一層一層地剝除外殼 。尖部較嫩的外殼不用去掉（用手能掐得動的部位） 。所有的竹筍外殼剝除后用清水沖洗干凈 。
做過筍的朋友，會有個體會 ， 筍如果切絲的話，會掉渣滓 ， 而且絲不容易切成條，很容易斷 。而且直接炒的筍，有股很濃的澀味（毛筍的澀味更重，竹筍好一些）
鍋中做熱水，水開后，將筍切成幾段，放到水里焯，水開后再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出，變涼后就可以切絲了，經過處理的筍沒有澀味 。
經過焯熟的筍也比較好保存，筍塊涼干后，放在干凈的密封盒里（密封盒最好用開水燙一下 ， 晾干），放冰箱冷藏，最起碼3天不會壞，據說可以保存10天，不過不建議這樣哈 ， 有條件還是吃新鮮的更好 。
焯過水的筍，省下的湯，可別倒掉，那是好東西啊 ， 如果想喝素湯，這是絕好的原料 。將筍湯熱一下，里邊放點什么都會很好吃 。
【竹筍可以生吃嗎，竹筍幾天可以吃】春筍忌吃人群：胃出血人群、肝硬化人群、尿路結石人群、孕期人群，對草酸過敏人群 ， 兒童要少吃，因為吃筍影響兒童鈣質吸收 。