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廣東人吃辣，廣東人為什么這么怕吃辣

生活經驗廣東人

廣東人吃辣嗎
廣東人不吃辣，廣東靠海，喜吃海鮮 ， 海鮮清淡而鮮美，不宜加辣，久而久之，廣東人就沒有吃辣的習慣了，夏天氣候炎熱，冬天氣溫不低，不需要靠辣椒御寒 。
廣東人很懂得養身之道，廣東的飲食文化中就貫穿了養生的精神 ， 而以麻辣為中心的咸濃味重對身體不利，所以在廣東是沒有市場的，這就是傳統的飲食文化的影響 。何況辣椒火氣很大，吃了容易上火，而這種火氣是從內而外、溫濕氣候條件下是不容易散發出來的 。
廣東人為什么這么怕吃辣氣候問題，在廣東長期吃辣，會容易上火 ， 燥熱，適宜進食溫補清淡的食材，相反四川湖南貴州，我們俗稱水寒，氣候濕氣比較重，需要吃辣椒平衡 。外地人初來乍到就很容易引起上火，外在表現就是喉嚨痛、口腔潰瘍、臉上長痘等 。本地的廣東人雖然已經習慣了這樣的氣候，但是也不能吃辣椒，否則不僅腸胃受不了，身體也不會不舒服 。所以廣東人很少吃辣椒，反而愛喝涼茶來去火，這也是廣東涼茶很火的一個原因 。
其次，飲食習慣 。
廣東是粵菜的發源地，粵菜的做法和口味偏淡，比較講究品嘗鮮香味，喜歡吃食材本身的鮮味 。尤其是對海鮮來說，比較經典的做法就是白灼，吃的就是食材本身的鮮甜美味 。如果此時放重鹽、重辣，味道固然好吃，但是這些重味道就遮蓋了食材本身的鮮味 。這是長久以來飲食習慣決定的，但是這其實是一個很好的習慣 。
【廣東人吃辣，廣東人為什么這么怕吃辣】什么都“敢吃”的廣東人，卻唯獨不愛吃辣椒，你知道為什么嗎？上面就是詳細的介紹 。簡單來說，主要是因為廣東當地氣候炎熱，吃辣易上火 。加上粵菜口味偏淡，追求鮮香味，所以就很少吃辣椒 。甚至之前臺風的時候 ， 超市里食材都賣空了 ， 唯獨剩下一堆辣椒留在那里 。
不過廣東人也不是一點辣都不吃 ， 微辣還可以能接受的，僅僅只是把辣椒當做一點佐料來用 。而不能像四川、湖南、江西等地，直接把辣椒當飯菜吃了 。
為什么沿海省份都不吃辣一、氣候原因 ， 南方沿海地區濕氣并沒有內陸重 ， 因為內陸多盆地，濕地以及山區 ， 濕氣根本散不開，當然廣州也潮濕，但廣州溫度高，通過煲湯喝去濕氣，其他省份也有煲湯的傳統，只是沒有廣東花樣多；沿海有海洋調節，溫差?。?尤其冬天，沒有內陸地區那種濕冷到骨頭的感覺 。這位福建的題主說不吃辣，但據我了解武夷山那邊就是喜歡吃辣的 。
二、文化和性格原因 吃辣的地區，大部分屬于楚文化地區，五行屬火，楚人自認為是火神祝融的后代，今天長沙火宮殿，南岳頂的祝融廟就是為了紀念祖先祝融 ， 辣椒和火無論是顏色還是痛覺都和火相似，人們常說火辣辣的，因此，辣椒自然被認同 。楚人的性格是浪漫、倔強又悲壯的，從這個地區的名人的身上就可以找到，如古代屈原，近代譚嗣同、宋教仁、太祖等等 ， 這樣性格是容易從辣椒帶來的刺痛中，壯懷激烈，以一種理想主義者的情懷去驅使自己，行動改變世界 ， 吃辣是一種文化，已經深入到了骨髓里 。
三、烹飪原因中國八大菜系中，川湘兩大菜系是人們常說的辣菜，之所以能成為菜系，必定由其博大精深的地方，并不是辣、油膩能描述的 。就以湖南百姓的飲食習慣來說，就是最底層普通百姓，對于美味也是有一種近似癡迷的追求 。由于遠離海洋，食材一般是取自山林和河流，野生最佳，如山筍 ， 山菌，河魚 ， 河蝦，泥鰍 ， 野雞，野兔，野蛇 ， 市場價格很高，人工喂養的動物，如果是自己食用 ， 絕對不喂飼料，一般是放養，或者是喂野菜剩菜等，做菜吃到不好的食材，如飼料雞蛋，外地魚，外地牛肉（農貿市場上，有本地人自己飼養的，品質較好，外地養殖場來的，價格便宜很多，但仍然不受人歡迎，而且經常做菜的人，是能夠識別出來外觀等方面的細微差別的） ， 可能這個時候吃飯的人就不高興了，停下筷子，咒罵一頓，甚至丟棄這盤菜 。

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