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冬棗軟了皺了怎么辦，冬棗果皮是由什么發育而來

生活經驗冬棗

冬棗軟了皺了怎么辦
如果冬棗軟了皺了是存放過久缺水所致，可以將它放入清水中浸泡幾分鐘，待冬棗吸取足夠的水分之后 ， 軟皺的情況會有所改善 。雖然不可能完全恢復光滑平整，但并不影響食用 。
冬棗的營養價值：
冬棗不僅味道可口、皮脆、肉質細嫩、汁多無渣、甘甜清香，而且營養極豐富 。冬棗含糖20%～36%；含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體所需的氨基酸，總含量為0.985mg 。每100g的冬棗含蛋白質1.65% ， 膳食纖維2.3%，總黃酮0.26% 。冬棗果實還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，營養價值為百果之冠，有“百果王”之稱 。

冬棗軟了皺了怎么辦，冬棗果皮是由什么發育而來

文章插圖
冬棗果皮是由什么發育而來冬棗坐果以后其果實要經過膨大變白、點紅、片紅、全紅、糖化、變軟、變皺等 發育過程 。目前生產上多按果皮顏色和果肉的變化情況，把冬棗 的發育過程，劃分為白熟期、脆熟期和完熟期3個階段 。
1.白熟期 從果實充分膨大至果皮全部變白而未著紅色，這一階段果皮細胞中的葉綠素大量消減 ， 果皮退綠變白而程綠白色或浮白色，果實體積不再增加，肉質較疏松，汁液少 ， 含糖量低，果皮薄而有光澤 。
2.脆熟期 白熟期過后，果皮自梗洼、果肩開始逐漸著色，果皮向陽面逐漸出現紅暈，然后出現點紅、片紅直至全紅 。果肉內的淀粉、有機酸等物質轉化成糖 ， 含糖量劇增 ， 質地變脆、汁液增多 ， 果肉仍呈綠白色或浮白色，果皮增厚，稍硬，食之酥脆、香甜、爽口 ， 色、香、味俱佳，內含營養物質最為豐富 。
【冬棗軟了皺了怎么辦，冬棗果皮是由什么發育而來】3.完熟期 脆熟期之后果實便進入熟期 ， 棗果皮色進一步加深，養分進一步積累，含糖增加，水分和維生素含量逐步下降 ， 果肉逐漸變軟，果皮皺褶 。對于包括冬棗在內的鮮品種，進入完熟狀態，其品質逐漸下降 。故鮮食品種棗果成熟應在完熟期之前，就意味著已經充分成熟 。