1. 首頁 > 生活百科 > >

同仁堂通江銀耳的功效

生活經驗同仁堂

冬季，天氣開始變得干燥，如果說 ， 這時有什么想念的東西，大概是家人煮的一碗銀耳百合蓮子羹吧 。
黃澄澄的湯汁，上面散發著騰騰的熱氣，銀耳均勻的躺在碗里，小耳朵偶爾冒出頭來 。還有圓潤的蓮子，已經被細心的去了苦心 。兩三片白色的月牙兒，歪歪斜斜，透著乳白的光澤，那是糯糯的百合 。

同仁堂通江銀耳的功效

文章插圖
忍不住想大快朵頤，醇厚的湯汁帶著清香滑入口中 。已經煮的軟爛的銀耳口感濃稠，也因冰糖的關系變得甜蜜 。身體突然覺得有了精神 ， 因一碗特意做的甜水變得溫暖，更是讓心也跟著泛起暖意 。
同仁堂通江銀耳的功效

文章插圖


冬天 ， 氣候干燥，應多吃滋陰潤燥的食物 ， 也需要溫熱的湯水來驅散寒意 。小火煮制的銀耳百合蓮子羹，正好滿足這個時節的滋養所需 。它的柔軟與甜蜜 ， 也正如家人的煮制食物的心意 。
煮美味銀耳百合羹小竅門
同仁堂通江銀耳的功效

文章插圖
同仁堂通江銀耳的功效

文章插圖
銀耳百合蓮子羹的煮制，成功與否的一個重要指標在于煮出來的湯水是否濃稠 。要想煮出成功的銀耳百合蓮子羹 ， 最重要的是選擇優質的銀耳 ， 還有要用正確的方法處理干銀耳 。其次，水也很重要，應該用符合人體健康體液的弱堿性水來煮制，其中自來水和天然礦泉水都是不錯的選擇，而純凈水因為其弱酸性則很難有膠質 。
1、泡發
溫水（40~50℃）泡發1~2小時 ， 泡發好的標準：銀耳耳片舒展開來 。
2、除去根蒂、撕碎：
將泡發好的銀耳先去除黃色根蒂部分，然后將耳片撕成小碎片，越碎越容易出膠 。
3、水量
加水量應適度，可以參考泡發后銀耳和水的比例按重量計1：6 。同時加水需一次性加足，中途不得添加 。
4、火候
將銀耳開水下鍋，至沸騰狀態后在調為小火微沸慢燉 。小火微沸慢燉時間在2~3小時 。
5、輔料
對于加入的輔料如紅棗、百合、枸杞，不能放入太早，最好在銀耳湯熬制好之前15分鐘左右加入 。
天然產物：通江銀耳
同仁堂通江銀耳的功效

文章插圖
銀耳有兩個知名的產地，一是古田，一是通江 。最廣為人知的當屬古田，當地采用代料種植，以銀耳產量高而聞名 。但品質來說 ， 以青岡木栽培聞名的通江是天然優質銀耳的代名詞，而通江更是銀耳的發源地之一 。
同仁堂通江銀耳的功效

文章插圖


代料銀耳出耳大 ， 均勻，缺少自然的生態環境，因為量化生產 ， 全年出耳，生產周期大概在30-40天 。通過農業輔料代為栽培，有的銀耳培育過程簡單 ， 如營養成分不充足，食用效果則如一般蔬菜 。
同仁堂通江銀耳的功效

文章插圖


同仁堂通江銀耳的功效

文章插圖
【同仁堂通江銀耳的功效】·通江陳河鄉的霧露溪畔，九灣十八包，常年云霧繚繞 ， 銀耳品質尤為出眾，當地流傳“天生云 ， 云生霧、霧生露、露生耳”，這里也是段木銀耳種植技術的發源地 。其培育方式依照自然的耕作規律，每年出產一次 ， 需半年左右的生長時間 。
同仁堂通江銀耳的功效

文章插圖


段木種植法就是以青岡木作為銀耳生長載體的種植技術，在歷史中慢慢改進，現已實現以人工放入菌種，從形成流傳至今已經有100多年的歷史了 。
通江段木培育的銀耳營養豐富不流失，其中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供，且據2015年版《四川省中藥飲片炮制規范》中 ， 通江銀耳具有滋陰潤肺的藥理作用，尤其適于秋冬季節食用 。
通江銀耳在歷史中備受青睞 ， 清朝的德齡公主在其《御香縹緲錄》中有記載：“四川所產銀耳備受追捧，花多貴的錢也難買到，最好的銀耳成為四川省官家僅供慈溪太后的專利品 ?！?br />
同仁堂通江銀耳的功效

文章插圖
通江銀耳自然生長于青岡段木，全程不用化學藥劑，接近于野生 ， 純凈自然，因而銀耳形狀不規則 。
通江銀耳是唯一經過太空育種的銀耳，展示了對其品種的認可 。而溫家寶總理在探訪通江時，稱贊其“兩耳一菇”小有名氣，說的就是通江產的銀耳 。通江銀耳屬于中國國家地理標志產品 。
市面上很多銀耳優劣參雜，而大部分都屬于量產的代料銀耳，因而價格低廉 。據當地人說，即使在通江本地也很難買到正宗的通江銀耳，因其一年只產一期，且其他品種繁多 。于當地，同仁堂優選7年期青岡木、人工、工藝，確保每一盒通江銀耳的優質、天然、正宗，滿足對于健康以及品質的要求 。