東北血腸有幾種吃法【東北血腸有幾種吃法】
1、東北血腸可以燜、煮、燉、炒、炸、蒸等，吃法多樣，其中血腸燉五花肉酸菜最好吃 。2、首先準備材料：東北酸菜一棵、豬頸骨三四塊、豬五花肉一塊、豬血腸一段、大蔥半根、姜一小塊、花椒、大料適量、料酒一匙、鹽、雞精適量 。3、撈一顆東北酸菜，這是用大白菜腌漬的，這是一個完整的工藝 ， 需要很長時間，市售的酸菜絲很多是圓白菜做的 ， 不好吃，如果要買也要買整棵酸菜 。4、切酸菜是有技巧的，因為菜幫太厚 ， 所以切的時候先拍一下，然后用刀在中間片一下 。處理好菜幫，摞在一起 ， 切絲，要細一點 。5、切好的酸菜絲在水中一下，去掉腌漬水的味道 ， 攥干水分備用 。6、頸骨，五花肉飛水入鍋加花椒，大料 ， 料酒燉煮 。骨頭和肉燉至半熟放入酸菜絲，然后放蔥姜加蓋小火燉煮四十分鐘 。7、燉酸菜的過程中準備其它食材，先用蒜末，醬油 ， 香油調一碗蘸料 。8、血腸切片，不要太厚 。切血腸最好用鋒利的刀，用左手指甲掐住血腸的皮下刀切 ， 這樣才能辦證血腸完整，不掉皮 。9、五花肉煮爛后撈出，切厚片 。酸菜燉好后 ， 開蓋，先加鹽和雞精調味，然后將切好的五花肉和血腸鋪在燉好的酸菜上，蓋上蓋子大火煮開 ， 關火燜兩三分鐘 。10、揭蓋，血腸變色收縮成小碗狀，就可以了 。

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