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用料：
清水450克、熟芝麻少許、生抽1勺、紅辣椒少許、美味鮮醬油半勺、豌豆淀粉50克、辣油適量（隨自己口味）、大蒜少許、番茄醬半勺、香油半勺、青辣椒少許、醋半勺
做法：
1、100克清水和50克豌豆淀粉一起均勻調成豌豆粉水（要充分的攪拌均勻）

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2、350克水放入鍋中 ， 大火燒開

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3、水開后，將調好的豌豆淀粉水慢慢倒入鍋中，邊倒邊用勺子在鍋中快速的攪拌 ， 待豌豆淀粉水倒完后，還要繼續攪拌，一直煮到豌豆淀粉糊糊出現泡泡 ， 呈現透明色關火

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4、把煮好的涼粉倒入容器中，靜置放涼

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5、待涼粉冷卻后，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時以上

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6、冷藏好的涼粉從容器中倒扣出

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7、用刨子刨絲，刨的時候稍稍用力壓著刨子，這樣7、刨出來的涼粉絲會更成型

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8、刨好的涼粉絲裝入盤中

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9、青椒、紅椒、大蒜切小丁

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10、放在涼粉絲上

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11、生抽、美味鮮醬油、醋、香油、辣油、番茄醬和一勺白開水一起攪拌，并淋于涼粉絲上

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【天氣熱吃什么樣的涼粉最合適,自制涼粉天氣炎熱多吃涼粉】12、最后均勻的撒上熟芝麻，拌勻后即可享用

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