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合川區美食，重慶必帶的十種土特產

生活經驗合川區

合川區美食
合川區美食有雞肉抄手、羅記鮮肉雞汁鍋魁、鼎鍋肥腸湯、王四羊雜湯、鴨血酸辣粉等 。
1、雞肉抄手：選用豬的里脊肉和前夾瘦肉 ， 加上雞的胸脯肉合制成餡，再用剔過雞肉的雞骨熬湯 。用這種方法制作的抄手，具有餡心細嫩而爽口、湯汁鮮美而不油膩、面皮潔白而綿實的特點 。
【合川區美食，重慶必帶的十種土特產】2、羅記鮮肉雞汁鍋魁：采用上等精粉加純正土雞湯接面，肉餡選用精細調料秘制而成，入口鮮香四溢，食后回味無窮 。合川人的評價是：不用牙咬肉自爛，食后余香久不散 。
3、鼎鍋肥腸湯：采用鮮肥腸中段和當歸配以老雞和筒子骨，再用傳統鼎鍋燉制而成 ， 肥腸脆嫩 ， 湯味鮮香可口，
4、王四羊雜湯：先將羊頭肉、羊肚、羊腸、羊心肺、羊血旺在鐵鍋爆炒，然后加入羊骨煲的清湯，一碗、一缽或一鍋冒著羊肉香的羊雜湯就這樣端上了桌子 。吃羊雜湯時，可以下干飯 ， 也可以下酒，吃的時候全是用青椒碟子，既開胃又爽口 。
5、鴨血酸辣粉：酸辣粉全手工制作 ， 佐料用新鮮鴨血秘制而成，綿實柔軟，麻辣鮮香 ， 而且還不辣喉，味道是相當的不賴 。

合川區美食，重慶必帶的十種土特產

文章插圖
重慶必帶的十種土特產1、城口老臘肉：城口老臘肉是重慶的傳統風味名菜 ， 其采用的是具有500多年歷史的民間加工秘方，然后經過特殊的傳統工藝精心熏制而成，其肉質精良、香味純正，并且營養豐富，是城口地區最具代表性的土特產之一 。
2、陳麻花：陳麻花是重慶的特色傳統小吃之一，早在清末年間，古鎮陳麻花就憑借著其獨特的風味流傳開來 。而且它口味眾多，冰糖糯米、麻辣椒鹽、無糖糯米、巧克力等口味通通都有，陳麻花吃起來質地酥脆，回味無窮，而且還十分的耐于儲存 。
3、江津米花糖：江津米花糖是重慶著名特色小吃之一，它選用優質糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖等為原料，經過多道工藝制成 ， 成品潔白晶瑩、香脆可口 。
4、重慶怪味胡豆：重慶怪味胡豆主要體現在“怪”字上面，它外表狀似桑葚，口味酥脆 ， 兼具香甜麻辣咸五種風味，品嘗起來滋味難以想象，口味怪的同時又感覺其相得益彰，令人難以捉摸卻又欲罷不能 。
5、武隆羊角豆干：武隆羊角豆干是重慶著名的特產，它匯集數百年的傳統工藝，最終才凝聚成這一道爽滑留香的民俗精品 。武隆羊角豆干的口味繁多，其外表光滑、口感細嫩、富有彈性，吃起來香辣醇正、麻味深長 。
6、合川桃片：合川桃片是重慶合川區的傳統名點之一，它選用的是上等糯米為主要原料 ， 加核桃仁、面粉、白糖、芝麻制成的糕點，最后再將它切成片狀 。其色澤潔白、聞之清香、入口即化、軟糯香甜，十分的爽口 。
7、梁平張鴨子：梁平張鴨子是唯一可以媲美北京烤鴨的地方鹵鴨，它選用的是當地的瘦肉鴨，采用了獨特的祖傳鹵鴨工藝，先將鴨子浸泡在百年老鹵當中，煮熟之后再放到炭火上燒烤，最后又再去蒸一遍 。這樣做出來的鴨子肉質細嫩松脆、油而不膩 。
8、涪陵榨菜：涪陵榨菜是一種叫莖芥菜的蔬菜 。它最初是由野生榨菜經過漫長的歷史演變而來的 。因為這位植物學家無法判斷它是否是涪陵特有的，它給涪陵榨菜增添了神秘的色彩 。涪陵榨菜做成泡菜后，味道很脆，非常適合烹飪，老少皆宜 。
9、重慶小面：重慶面條是源于重慶的一種特殊小吃 。一碗面條用調料調味 。首先，將調料混入面條中 。吃了一口面條后，你首先感覺到的是麻辣，然后是面條的強度，最后是濃濃的鮮湯 。
10、重慶火鍋：重慶火鍋是重慶的頭號特產 。甚至也很有名的四川火鍋，在重慶火鍋的影響下也逐漸繁榮起來 。重慶火鍋的主要原料是牛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血等 。