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九層塔是什么菜 泰國九層塔是什么菜

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九層塔是什么菜 泰國九層塔是什么菜

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九層寶塔，又名魚、香菜、羅勒等 。是唇形科植物，也是西餐中常見的調味品 。它的各個部分，如葉、莖、花等 。都含有很濃的香味，聞起來像茴香，所以又有一個外號叫“蘭花羅勒” 。九層寶塔不僅可以用來調味，還具有一定的藥用價值 。
一、九層塔是什么菜
【九層塔是什么菜 泰國九層塔是什么菜】九層塔作為一種已知的安全食品原料，廣泛應用于香料、飲料和食品中 。它有一種強烈的氣味，涼爽的感覺，甜味和微辣的味道，有點類似茴香 。在烹制肉、魚、海鮮等不同風味的菜肴時，加入幾片鮮葉，不僅能去除腥臭味，還能散發出獨特的香味 。
九層塔炒蛤蜊
材料：九層塔、蛤蜊、百里香、醬油、糖、鹽、醋、姜絲、蒜片 。
具體步驟：
1.將蛤蜊放在滴水中一天，每3小時換水一次，讓蛤蜊吐出沉淀物 。
2.在鍋里燒開水，放入百里香 。將蛤蜊放入沸水中焯一分鐘取出 。
3.將煮好的蛤蜊倒入盆中沉淀，取上面的清湯作為高湯 。
4.鍋中熱油，放入姜絲、蒜片爆香，控水后倒入蛤蜊火中翻炒 。
5.加入醬油、糖、鹽翻炒一分鐘，然后加入一勺醋 。
6.出鍋前撒九層塔 。