1. 首頁 > 生活百科 > >

羊肉串的腌制方法 新疆正宗烤羊肉串的腌制方法

生活百科


羊肉串的腌制方法 新疆正宗烤羊肉串的腌制方法

文章插圖
【羊肉串的腌制方法 新疆正宗烤羊肉串的腌制方法】大家好，小科來為大家解答以上問題 。新疆正宗烤羊肉串的腌制方法，羊肉串的腌制方法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
先將羊肉清洗干凈，切塊，注意要逆著肉的紋理切，還要去掉羊肉上的筋膜，否則會影響口感 。然后，將少量羊油切成塊，插在肉串之間 。最好買質量好的羊尾油 。最后將雞蛋、料酒、醬油、姜等佐料倒入羊肉、羊油中腌制，腌制30分鐘為宜 。羊油單獨腌制，方便做羊肉串 。
一、羊肉串的腌制方法步驟
材料：羊后腿肉500g，羊油100g，蒜20g，鹽3g，雞蛋1個，料酒，醬油，姜，十三香等 。
1.將羊肉洗凈，切塊 。
羊肉洗凈后，切成小塊，長3厘米，寬2厘米 。切之前先把羊肉的筋膜去掉，不然會影響口感 。注意逆著肉的紋理切，這樣吃起來比較嫩 。
2.將羊油切成塊
將羊油切成長3厘米，寬2厘米的小塊 。放在一邊 。注意買羊尾油，質量最好 。
2.腌羊肉
將羊肉與蒜、鹽、雞蛋、料酒、醬油、姜、十三香混合，然后揉勻，腌制30分鐘 。腌制羊肉時，最好加點水，這樣更香 。羊油單獨調味腌制，方法相同，方便制作羊肉串 。
4.竹簽和羊肉串
拿一根竹簽，從肉的背面穿進穿出，每兩塊羊肉穿一塊羊油，這樣烤出來的羊肉串不油膩，是最好吃的 。