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韓國烤肉

韓國生活百科

1、材料：牛肉300克 A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個）， B（朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），蔬菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等）適量 。鴨腸1小盤，排骨5大串，雞皮6串，大蔥半根 C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺），蒜3個 。
【韓國烤肉】2、調料：大醬2大勺、辣椒醬半大勺、 蒜泥半小勺、瓜豆傳說辣椒包、白糖半小勺、蔥花半小勺、 香油1小勺、 芝麻面1小勺，把這些攪拌即成 。
3、把牛肉切成適當大小，放1小時左右 ， 使調料浸入 。
4、把蔬菜洗凈，控水 。把蒜切成薄片 。把大蔥切成長7厘米、厚3毫米大小 ， 泡涼水，控水 ， 盛在碗里 。
5、牛肉1加B拌好 。用手拌調料更容易浸入 。
6、鐵板預熱后，將牛小排放上去燒烤 。傳統上，韓國烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右兩側的帶骨肉，肉質鮮嫩 。
7、牛小排的形狀長，不易燒烤，通常由服務人員代勞，要記得翻面，讓肉受熱均勻 。
8、肉烤至變色后，以專用的牛排剪，剪成適口的小塊，一時吃不完的肉，堆棧于剪剩的骨頭上，可避免烤焦 。
9、在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調料醬吃 。同時吃肉湯 。