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扣肉怎么炸才漂亮

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扣肉做法：
1、把五花肉放洗凈，冷水把五花下入鍋內煮開，再改小火慢慢煮，直到用筷子能穿過肉就算煮好；
2、五花肉放涼后，用牙簽在肉皮上扎上很多的小孔；
3、食鹽和白酒兌和在一起，擦在肉皮上，再次擦上老抽；
【扣肉怎么炸才漂亮】4、等油溫起來再把五花肉下入鍋內炸 ， 待肉皮變成金黃色即可出鍋了 。