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大家好，小科來為大家解答以上問題 。魚露是什么東西，魚露是什么很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
魚露又稱魚露，是廣東、福建等地常見的調味品 。它是一種由小魚小蝦經腌制、發酵、精制而成的極其美味的汁液，色澤琥珀色，味道咸鮮 。魚露起源于福建和廣東潮汕，現在也常用于越南菜、韓國菜和泰國菜 。
一、魚露是魚醬油
魚露又名魚露、胰油，膠東魚湯，福建蝦油，是一種風味獨特的水產調味品 。魚露是以低值魚、蝦或水產品加工的下腳料為原料，利用魚體中含有的蛋白酶等酶，多種微生物的參與，發酵分解生魚中的蛋白質、脂肪等成分而制成的 。
魚露一般呈紅褐色，清澈有光澤，富含多種氨基酸和風味肽，含氮量高，咸鮮可口，營養豐富，含有人體必需的全部氨基酸和?；撬?，還有鈣、碘等礦物質和維生素 。
此外，魚露可以掩蓋畜肉的異味，緩解酸咸味；魚露在口中留香持久，香味濃郁，具有魚蝦等水產品特有的香氣，因此深受人們的喜愛 。
【魚露是什么 魚露是什么東西】

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