肥腸怎么洗不臭又干凈 肥腸怎么洗不臭又干凈視頻


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將肥腸放入盆中,加入面粉和鹽,徹底搓一遍,清水洗凈,鹽和面粉搓,粥洗凈,將肥腸從里到外翻出來,撕下里面厚厚的脂肪油,然后加入面粉和鹽,搓,清水洗凈,加入白醋調味,再放入姜片、蔥白、料酒一起焯水 。
一、肥腸清洗方法
1.揉搓鹽和面粉
首先,把買來的香腸放在干凈的盆里,倒入適量的面粉和鹽,戴上手套,把香腸、鹽和面粉不斷揉搓 。試著用鹽和面粉揉豬大腸的每一段,以去除豬大腸表面的粘液 。
2.沖洗掉 。
香腸搓干凈后,用水沖洗,稍微擦干,再加入面粉和鹽,重復搓的動作,最后用水沖洗干凈 。
3.清潔內部 。
把肥腸里面翻出來,把里面厚厚的肥油撕掉 。肥腸內部的氣味主要來自脂肪油 。脂肪油撕掉后,加入面粉和鹽揉搓,用水沖洗干凈,加入白醋揉搓,去除腥味,2-3分鐘后用清水沖洗干凈 。
4、熱燙工作
經過前三步,肥腸基本上已經被清理的比較干凈了 。這時候就要求熱燙要徹底清洗干凈 。鍋中加水,依次放入姜片、蔥白、適量料酒,然后放入豬大腸,再開大火 。用鍋鏟撈出煮過的雜質和浮粉 。水開一段時間后,豬的大腸會被焯一下,變得很干凈 。
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