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辣白菜的腌制方法和配料 林允辣白菜的腌制方法和配料

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辣白菜的腌制方法和配料 林允辣白菜的腌制方法和配料

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用白菜、白蘿卜、韭菜、糯米粉、辣椒粉、白糖、鹽、蔥、姜、蘋果、梨制作，將白菜切段，用鹽腌制3-4小時，用水和糯米粉小火熬制至粘稠狀備用；將蘿卜和洋蔥洗凈，蘿卜去皮切絲，洋蔥切段，加入辣椒粉攪拌，加入大白菜、白糖和辣椒粉、糯米粉攪拌 。辣白菜的腌制方法和配料
【辣白菜的腌制方法和配料 林允辣白菜的腌制方法和配料】材料：大白菜2棵、白蘿卜2根、韭菜2根、糯米粉100克、辣椒粉360克、白糖100克、鹽100克、蔥1根、姜1根、蘋果1個、梨1個 。
1.將2顆大白菜切成8份，在每片白菜葉上放鹽腌制3-4小時 。
2.將1升水和100克糯米粉用小火煮至粘稠狀，放涼備用 。
3.蘿卜洋蔥洗凈，蘿卜去皮切絲，洋蔥切段，加入60g辣椒面攪拌均勻 。
4.將蔥、姜、蘋果、梨切塊，剁成泥，放入碗中 。
5.將300克辣椒粉、白糖、蔥姜糊倒入糯米糊中，攪拌均勻，然后涂抹在酸菜上3-4小時，再與蘿卜蔥攪拌，密封后放入冰箱保鮮層發酵10天 。