1. 首頁 > 生活百科 > >

家庭自制胡辣湯

生活百科家庭

1、紅薯粉條、干黃花菜和干木耳分別用溫水浸泡30分鐘，用流動水洗凈 。再將黃花菜切3cm長小段，木耳切2mm寬細絲，熟牛肉切成截面約2cm見方薄牛肉片 。
2、面粉用少許水合成面團（軟硬同餃子面），陰涼處醒30分鐘，再用500ml的水浸泡10分鐘（整個面團都浸泡在水中） 。
【家庭自制胡辣湯】3、中火燒熱炒鍋中的油 ， 爆香干辣椒和大蔥白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大火煮沸后，加入花生米改小火同煮 。約需煮25分鐘 。
4、反復抓洗泡好的面團和泡面團的水，當面團體積縮至原來 的1/2，顏色變深時面筋就洗好了 。過程中洗面筋的水量應沒有另外添加或減少，并留下備用 。
5、將洗好的面筋團分揪成約小拇指蓋大小的小面筋，逐個加入煮牛肉和花生的湯中 。煮沸攪動后，再加入泡發的紅薯粉條、切好的黃花菜和木耳絲 。同煮約10分鐘 。
6、將洗好的面筋團分揪成約小拇指蓋大小的小面筋，逐個加入煮牛肉和花生的湯中 。煮沸攪動，再加入泡發的紅薯粉條、切好的黃花菜和木耳絲 。同煮約10分鐘 。