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【豬肝的功效與作用禁忌 豬肝的功效與作用禁忌癥】1、具有養肝明目、養血保健等功效 。用于治療血虛、萎黃、夜盲癥、紅眼病、水腫、腳氣 。
2、豬肝含有多種營養成分，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且新鮮可口，但豬肝在食用前要進行解毒處理 。高血壓、冠心病患者應少吃豬肝 。豬肝含膽固醇高 。一次吃多了，膽固醇吃多了，會導致動脈硬化，加重心血管疾病 。因此，高血壓、冠心病患者應少吃豬肝 。
3、吃豬肝不要服用酶制劑和藥物 。常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等 。豬肝中的銅能與酶蛋白和氨基酸分子的酸性基因形成沉淀，從而影響藥效 。
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