1. 首頁 > 生活百科 > >

筍子煙味大怎么處理

筍子生活百科

1、煙熏竹筍泡發，然后洗干凈 ， 水開后入鍋煮幾分鐘，立即撈出泡入冰水中降溫 。牛腱、牛腩切塊入鍋焯燙后，洗干凈表面的浮沫 。
2、鍋內倒少量油，油熱后 ， 先放A中的八角，香葉，花椒 ， 干辣椒，姜片炒出香味 。
3、調小火，放入郫縣豆瓣，炒出紅油 。
【筍子煙味大怎么處理】4、放入牛肉與調料老抽、料酒炒勻 。
5、再倒入開水，蓋上蓋，燜一至兩個小時（如果是普通鍋子建議兩個小時，如果是鑄鐵鍋可以適當縮短時間） 。
6、加入煙熏筍子，再燜一個小時，最后調入鹽、糖拌勻，大火收收汁即可 。