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衡陽美食

衡陽生活百科

1、荷葉包飯：用優質大米加水及生油攪拌均勻，蒸熟成飯 ， 攤涼 。再將雞蛋、瘦豬肉、蝦仁、香菇等切細丁，包入松散的飯中，再用新鮮荷葉包緊，入籠蒸熟 ， 即成 。包飯黃白相間，油潤發亮，清香四溢，松軟爽口 ， 油而不膩 。是一道衡陽當地傳統風味美食，相傳已有千余年的歷史 。
【衡陽美食】2、魚粉：魚粉在衡陽那可是很受歡迎的，一般當地人都把其當作早餐來食用 。它味道鮮美，湯汁濃郁，讓你吃上一口就愛上他 。
3、打魚丸：衡陽打魚丸子的習俗歷史悠久，在當地人的心中也是舉足輕重的存在 。魚丸做法有很多種 ， 煎、炒、烹、炸都可以 。在衡陽紅白喜事上經?？吹剿纳碛?。
4、海蛋：海蛋是衡陽特具地方傳統習俗的一道風味菜 ， 也是宴席和年夜飯不可或缺的一道菜 。其實這道美食做法很簡單 ， 就是將肉絲、木耳絲、香菇絲、粉絲、應季蔬菜切絲然后打入雞蛋，入鍋蒸制即可 。
5、嗦螺：唆螺 ， 也就是大家所熟知的田螺，通過一道道工序制作而成的，是衡陽著名的特色小吃，雖做法簡單，但是味道卻香辣爽口 ， 肉細膩豐腴，因此頗受好評，是衡陽人夜市必點的小吃，一瓶冰鎮啤酒 ， 一盤嗦螺，簡直就是絕配 。
6、鹵粉：衡陽鹵粉是衡陽小吃，鹵味濃厚，大酸大辣，且香味濃郁，口感爽滑 ， 吃過后舌底生津，唇齒留香 ， 是衡陽人認為最好吃的米粉 。