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硬餅干如何制作，自制餅干的簡單做法不用烤箱

生活經驗餅干

硬餅干如何制作
硬餅干
準備面粉備用
準備黃油白砂糖備用
黃油35克、白砂糖15克，攪拌均勻，煉乳20克
低筋面粉100克過篩，攪拌成面團
將面團放入保鮮膜內，冰箱冷凍30分鐘，取出，切成薄片
放入烤盤，烤箱預熱170攝氏度上下火 ， 烤25分鐘即可
硬餅干成品圖
自制餅干的簡單做法不用烤箱以下是自制餅干的簡單做法：

硬餅干如何制作，自制餅干的簡單做法不用烤箱

文章插圖
材料：
- 面粉2杯
- 糖1/2杯
- 牛油或植物油1/2杯
- 雞蛋1個
- 鹽1/4茶匙
- 香草精或其他調味品(可選)
步驟：
1. 預熱烤箱至180℃ 。
2. 將糖和牛油攪拌至光滑 。
3. 加入雞蛋，繼續攪拌直至混合均勻 。
4. 在另一個碗中混合面粉和鹽 。
5. 逐漸將干混合物加入濕混合物中，攪拌直至剛好混合在一起 。如果出現干的面團 ， 加入少量水或牛奶以使面團更易于攪拌 。
6. 揉成球狀，并將其放入冰箱中冷藏約30分鐘 。
7. 取出冷藏后，把面團放在一張烘焙紙上，用揉面棍將其壓扁成厚度大約1/4英寸的面片 。
8. 用餅干切割器把面團切成所需形狀的餅干 。
9. 將餅干放在烤盤上，放入烤箱烤10至15分鐘，直至餅干變金黃色 。
10. 取出烤盤后冷卻，即可食用 。
小提示：
可以在面團中加入巧克力碎片、堅果、蔓越莓干等，增加口感 。同時，可以根據個人喜好添加香草精或其他調味品以增加味道 。
硬餅干如何制作，自制餅干的簡單做法不用烤箱

文章插圖
焦糖肉桂硬餅干的做法步驟圖片用料
低粉80克
全麥粉20克
紅糖20克
肉桂粉5克
鹽0.5克
紅糖（焦糖用）30克
水（焦糖用）40克
色拉油30克
將做法保存到手機
步驟 1
烤箱預熱170度
步驟 2
把紅糖和水倒入小鍋中，加熱煮至焦糖狀即可
步驟 3
把粉類原料倒入盆中，用淘米的手法攪拌均勻（紅糖、肉桂、鹽都一起加入）
步驟 4
加入色拉油混合，然后用雙手掌心把原料搓散，搓細
步驟 5
油脂被完全吸收后加入焦糖漿，用手攪拌成團 。
步驟 6
把面團放在操作臺上用刮板切成兩分，再重疊，用手按壓，如此重復，至面團顏色均勻 。
步驟 7
揉好的面團用搟面杖搟成面片，用餅干模壓成自己想要的形狀
步驟 8
170度，烤25分鐘，表面稍稍上色即可 。
小貼士
1、原方里面是黃蔗糖 ， 因為我沒有，所以用紅糖代替，感覺不錯 。
2、如果加入焦糖后面團不能成形，可以加入一些牛奶，一點點加入 。只要不成粉狀就可以了，切記不可多 。
如何在家自制餅干 4種方法來在家自制餅干目錄方法1：巧克力碎片餅干1、烤箱預熱至180 攝氏度 。2、把干性材料混合一起 。3、把牛油和糖放入另一個碗里攪成糊狀 。4、加入雞蛋和香草精 。5、把面粉混合物加入攪勻 。6、加入巧克力碎片 。7、把一匙匙的面糊放在烤盤上 。8、烘焙餅干 。9、從烤箱中取出餅干，待其冷卻 。10、完成 。方法2：撒糖屑曲奇餅干1、烤箱預熱至180 攝氏度 。2、把干性材料混合在一起 。3、把濕性材料放入另一個碗里攪成糊狀 。4、將濕性材料和干性材料混合一起 。5、將餅干放入烤盤 。6、壓平餅干 。7、在餅干上撒上糖粉 。8、烘焙餅干 。9、讓餅干冷卻 。10、裝飾餅干 。方法3：無需烘焙的花生醬餅干1、把牛奶和糖煮沸 。2、加入香草精、花生醬和鹽 。3、拌入燕麥片 。4、把一匙匙的面糊放在鋪了烤盤紙的烤盤上 。5、讓餅干冷卻15分鐘 。6、把剩下的餅干放進冰箱 。方法4：姜味餅干1、把干性材料混合一起 。2、把牛油和糖放入另一個碗里攪成糊狀 。3、加入剩下的濕性材料 。4、把濕性材料和干性材料混合一起 。5、把面糊做成球狀，然后冷藏 。6、烤箱預熱至180 攝氏度 。7、搟平面團 。8、切面團 。9、烘焙餅干 。10、讓餅干冷卻 。什么也比不上一盤自制餅干能振奮你的精神，并讓你的家香味四溢 。自制餅干不比切片和烘烤類點心難制作，但味道絕對更勝一籌 。繼續往下閱讀 ， 學習如何制作各種受歡迎的餅干 。
方法1：巧克力碎片餅干
1、烤箱預熱至180 攝氏度 。
2、把干性材料混合一起 。將面粉、鹽和蘇打粉放在一個碗里，攪拌均勻 。
3、把牛油和糖放入另一個碗里攪成糊狀 。將它們放入大碗中，用攪拌器將它們一起攪拌直至均勻 ， 糊狀混合物變得很輕、蓬松即可 。
4、加入雞蛋和香草精 。繼續攪拌混合物，直至雞蛋和香草精完全混合均勻 。
5、把面粉混合物加入攪勻 。使用長柄匙把干性材料和濕性材料拌勻，一直到無法看見面粉的白色斑點 。
6、加入巧克力碎片 。把它們倒入碗里，用湯匙攪拌入面糊 。
7、把一匙匙的面糊放在烤盤上 。用一個湯匙或小冰淇淋勺把等量的面糊一個個鋪在烤盤上 。每湯匙的面糊之間保持2.5至5厘米的間距，以便在烘焙時有膨脹的空間 。為防止餅干粘在烤盤上 ， 你可在放置餅干前先鋪上一層烤盤紙 。
想要制作完全均勻的餅干 ， 可使用1/8量杯來舀取面糊 。
8、烘焙餅干 。把烤盤放入烤箱，烘焙約15分鐘，或直到餅干表層變成金黃色而餅干邊緣看起來稍微酥脆 。
9、從烤箱中取出餅干，待其冷卻 。將它們放在涼架上或放在盤子上，讓它們冷卻，吃起來不太熱 。
10、完成 。
方法2：撒糖屑曲奇餅干
1、烤箱預熱至180 攝氏度 。
2、把干性材料混合在一起 。將面粉、鹽和蘇打粉倒入一個碗中，攪拌均勻 。
3、把濕性材料放入另一個碗里攪成糊狀 。將牛油、糖、雞蛋和香草精放入碗中 ， 用攪拌器將它們一起攪拌直至均勻，糊狀混合物變得很輕、蓬松即可 。
4、將濕性材料和干性材料混合一起 。把面粉混合物倒入濕性材料的碗中 。使用長柄匙攪拌面糊直至無法看見面粉的白色斑點 。
5、將餅干放入烤盤 。一個湯匙或小冰淇淋勺把等量的面糊一個個鋪在烤盤上 。每湯匙的面糊之間保持2.5至5厘米的間距，以便在烘焙時有膨脹的空間 。
6、壓平餅干 。使用玻璃水杯的底部壓平餅干 。
7、在餅干上撒上糖粉 。這將使餅干完成時帶甜味，且松脆 。
8、烘焙餅干 。把烤盤放入烤箱 ， 烘焙約15分鐘，或直到餅干表層變成金黃色 。
9、讓餅干冷卻 。將餅干從烤箱中取出，放置在涼架或盤子上 。讓它們冷卻一兩分鐘才吃 。
10、裝飾餅干 。撒糖餅干能用糖漿或糖霜裝飾，使餅干更有趣 。你可添加碎屑或可以吃的閃光裝飾，讓餅干看起來歡樂喜慶 。
方法3：無需烘焙的花生醬餅干
1、把牛奶和糖煮沸 。將它們放入深平底鍋里 。把鍋放在火爐上，開中火煮（偏大火） 。讓牛奶和糖沸騰，不斷攪拌直到糖完全溶解，此過程應需約5分鐘 。然后熄火 。
2、加入香草精、花生醬和鹽 。把這些材料放入鍋里，攪拌至均勻 。你可以添加60克的可可粉 ， 制作巧克力花生醬餅干 。
拌入60克的可可粉 。
3、拌入燕麥片 。
4、把一匙匙的面糊放在鋪了烤盤紙的烤盤上 。用一個湯匙或小冰淇淋勺把等量的面糊一個個鋪在烤盤上 。
5、讓餅干冷卻15分鐘 。當它們冷卻后，會稍微變硬 。當餅干可以被拿上來而不粉碎，就可以吃了 。
6、把剩下的餅干放進冰箱 。將餅干放入冰箱中稍后再吃，可防止餅干融化及粉碎 。
方法4：姜味餅干
1、把干性材料混合一起 。將面粉、蘇打粉、鹽、肉桂粉、姜粉和丁香粉放在一個碗里 。使用攪拌器將材料混合均勻 。
2、把牛油和糖放入另一個碗里攪成糊狀 。將它們放入攪拌碗中，用攪拌器將它們一起攪拌直至均勻 ， 糊狀混合物變得很輕、蓬松即可 。
3、加入剩下的濕性材料 。放入雞蛋、香草精和糖漿，與牛油和糖混合一起 。攪拌濕性材料直到混合均勻 。
4、把濕性材料和干性材料混合一起 。把面粉混合物倒入濕性材料的碗中 。用湯匙攪拌面糊 ， 直到無法看見面粉的白色斑點 。
5、把面糊做成球狀，然后冷藏 。用手將面糊形成球狀 ， 然后用保鮮紙將它包起來，拉起保鮮紙邊緣直至完完全全地包覆著面團球 。把它放入冰箱冷藏半小時 。
6、烤箱預熱至180 攝氏度 。
7、搟平面團 。從冰箱中取出面團 ， 打開保鮮紙，放在撒了面粉的桌子上 。使用撒了面粉的搟面杖將面團搟平至6厘米厚 。
8、切面團 。用餅干切模切面團，然后把餅干放在烤盤上 。
9、烘焙餅干 。將烤盤放入烤箱中烘焙15分鐘 。在餅干邊緣變成褐色前把餅干取出 。
10、讓餅干冷卻 。把它們放在涼架上冷卻1分鐘才吃 。
小提示制作花生醬餅干時，可把它們放在陰涼處讓它們更快硬化，如窗臺或冰箱里 。
設置定時器或注意時間，以免餅干烤焦 。
警告切勿食用含有生雞蛋的生餅干面團 。
素材
巧克力碎片餅干
110克 無鹽牛油（處于室溫）
150克 紅糖
150克 白糖
2個 雞蛋
1茶匙 香草精
300 克 巧克力碎片
280 克 面粉
1/2 茶匙 蘇打粉
1/2 茶匙 鹽
撒糖屑曲奇餅干
230克 牛油 （處于室溫）
200克 糖
1個雞蛋
1 茶匙 香草精
310克 面粉
2茶匙 蘇打粉
無需烘焙的花生醬餅干
350克 糖
120毫升 牛奶
1 茶匙 香草精
125 克 花生醬
270克 即食燕麥片
1/2 茶匙 鹽
姜味餅干
170克 牛油 （處于室溫）
100克 紅糖
100 克 白糖
85克 糖漿
1 個雞蛋
1 茶匙 香草精
260克 面粉
1/2 茶匙 蘇打粉
1/2 茶匙 鹽
1 1/2 茶匙 肉桂粉
1 1/2 茶匙 姜粉
1/2 茶匙 丁香粉
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