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【香脆蘿卜干的制作全過程 學會這樣做蘿卜干咸菜秒變大廚】小時候每年這個季節媽媽都會曬很多白蘿卜，然后腌制成蘿卜干
By Emily_lin
用料
- 干蘿卜 3000克
- 生抽 6勺
- 孜然粉 2勺
- 花椒粉 5勺
- 白糖 50克
- 辣椒粉 100克
- 鹽 10克
- 食用油 100克
- 香油 3勺
- 白芝麻 50克
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1、蘿卜干泡水泡發，我泡了一個晚上
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2、瀝干水分切小丁
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3、切完丁上面撒上鹽
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4、撒完鹽攪拌均勻腌制2小時
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5、如果還有多余水分請繼續擠出，如果沒有就可以進行下一步
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6、放入辣椒粉，花椒粉，孜然粉，白糖，白芝麻
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7、食用油燒熱，澆在辣椒面上面這樣激發出辣椒面的香味，然后再加入白酒，香油，生抽進行調味，抓拌均勻腌制一晚更入味
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8、成品
小貼士1.如果調味嘗試一下咸度不夠可以在添加些鹽，如果咸度夠了，但覺得蘿卜香味不夠可以多加一點糖來激發出來 2.辣度根據個人承受能力來添加
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