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1、盾手目海參多取食沉積物里的有機碎屑和微小生物 ， 如海藻、有孔蟲、放射蟲、撓足類、介形類和小形貝類等 ， 隨同沉積物一并吞入口中 。它們靠盾形觸手 ， 鏟或耙取沉積物表層物質 ， 有的種類攝食有節奏性 ， 與光線強弱有關 。
【海參吃什么 海參的食物有哪些】2、某些盾手目有選擇性 ， 能選擇有機物豐富的沉積物為食 。由于海參是沉積物食性 ， 故海參對于搬運海底沉積物有一定的作用 。
3、枝手目海參的食性和盾手目海參不同 ， 它們是懸浮物食性 ， 即靠觸手攝取海水中的浮游生物為食 。
4、穴居沙泥底的海參如芋參和錨參吞食洞穴周圍的泥沙 ， 消化泥沙中的有機營養物質 ， 不能消化的物質被排出并在幼體尾部附近堆成一堆糞便 。
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