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溜排骨的家常做法，可樂排骨和糖醋排骨哪個好吃

生活經驗排骨

溜排骨的家常做法
溜排骨的家常做法
小肋排切塊冷水入鍋焯水，蔥切絲 ， 姜切片，蒜拍扁備用 。
鍋內放入可以沒過排骨的水量，放入一半的蔥絲和姜片 ， 大火煮開 。
放入排骨，加少量鹽和料酒，轉成中小火清燉，等到湯汁快干時盛出半碗排骨清湯 。
調湯汁，大半碗清湯加一勺紅燒醬油、一勺蠔油、一勺鹽、一勺淀粉、半勺糖攪拌均勻 。
鍋內倒油，放入蔥絲、姜片、蒜煸炒出香味，倒入排骨翻炒至表面變色，倒入湯汁，大火快速翻炒收汁盛出就好啦
一道咸鮮可口的排骨就做好啦
可樂排骨和糖醋排骨哪個好吃醋溜排骨
排骨400克 、雞蛋1只 、蔥姜末1湯匙 、醬油2茶匙 、紹酒1湯匙、白糖50克 、醋1湯匙半、香油1湯匙、面粉50克、水淀粉適量 。
制作過程
1、排骨斬成3公分小塊 ， 洗凈瀝干水分，加入紹酒、醬油腌片刻，再打入雞蛋，加面粉拌勻待用 。
2、將油燒至六成熱，將排骨放入炸透撈出；再將油燒至八成熱 ， 放入排骨炸至酥脆 ， 撈出濾干油待用 。
3、炒鍋上火 ， 放少許油燒熱，爆香蔥姜末，加紹酒、醬油、白糖和少量清水燒沸 ， 用水淀粉勾芡，加醋、香油、倒入排骨，翻炒均勻，即可起鍋 。
注意事項
排骨要純肋排，斬小一點香；調制蛋糊厚薄要適當，以排骨薄薄包裹一層為適度；芡要勾濃一點，要求盡量把所有湯汁包裹在排骨上 。
糖醋排骨
鹵排骨怎么做好吃將排骨清洗干凈，洗凈的排骨放在沸水中焯水后用清水沖洗，瀝干水份，鍋內注入400毫升清水，倒入李錦記鹵水汁 ， 將焯過水的排骨放進鍋里，開大火煮開，再轉小火煮約60分鐘左右，鹵水汁稍收干后關火，蓋住燜20分鐘左右即可 。
1、因為鹵水汁內已含有鹽等調味料，咸味已經足夠了 ， 所以不用再加鹽或是醬油來調味了，以免鹵出來的排骨發咸發苦 。
2、鹵制的時候火候不宜過大，用小火慢慢鹵制，這樣才容易入味 。
3、排骨鹵好后放涼連鹵水再放冰箱冷藏幾個小時，要吃的時候再加熱 ， 這樣更入味 。
鹵排骨需要多長時間：
鹵排骨需要40分鐘左右 。
原料：陳皮、排骨、牛蒡、布袋包 。
調味料：醬油、糖、黃酒、鹽、
1、排骨洗凈，放入熱水中氽燙后，撈起洗凈瀝干 。
2、牛蒡去外皮，滾刀切入冷水中浸泡 ， 以防變色 。
3、將排骨和牛蒡加調味料一起用水煮 。
4、然后放入用布袋裝起來的陳皮，再一起熬煮 。
5、大火滾后加入味正高倍肉精膏、味正香蘭乙基麥芽酚、味正味鮮素轉小火，約40分鐘后即可盛起 。
保健作用：牛蒡潤腸利便，含豐富的纖維質，尤其對多食高脂肪食物所造成的便秘、小腹脹氣有效 。陳皮可消痰積、清氣止呃、改善消化不良及腹脹腹滿 。因此 ， 可以改善因食肉而引起的腹積滯、食欲不佳的情況 。
醋溜排骨都有哪些制作步驟方法一
配料：豬排骨500克、醬油、紅糖(或 白糖)、紅醋、蔥、姜、植物油等 準備工作：小排骨一斤,剁成三四公分見方的小塊兒,洗凈后下滾水氽去血沫,再洗凈,瀝干水,用料酒、細鹽、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一個雞蛋,加清水少量(大約是面粉量的二分之一),調成均勻的面粉糊,并在面粉糊里加少量細鹽. 制作: 油鍋中火燒旺后,用竹筷夾著腌制過的小排骨在面糊里滾一下包上面湖后,迅速放到熱油中炸成金黃,用漏勺撈起瀝干油.鍋洗凈后再加入少量油,投入蒜片兩瓣,姜片兩瓣稍微煸一下,加入小半碗醬油和醋調和汁(醬油和醋的比例大約2:1),并加入白砂糖一小勺,燒均勻后加入炸好的小排骨收汁(收汁時可以加入少量生粉勾芡)即可,裝盤時撒蔥花.

溜排骨的家常做法，可樂排骨和糖醋排骨哪個好吃

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方法二
主料：排骨1條
輔料：糖2勺、香醋2勺、白醋2勺、生抽2勺、老抽1勺
步驟：1、排骨要飛過水，去掉血腥
2、洗干凈，瀝干水分
3、糖2勺 、香醋2勺 、白醋2勺、 生抽2勺 、老抽 1.5勺調好
4、鍋里放入少許的油，倒入一勺的糖 ， 小火煮到糖都融化，顏色變成咖啡色
5、把排骨倒入快速翻炒
6、排骨炒上色之后倒入糖醋醬，和半碗水 燜煮8分鐘
7、大火收汁即可盛出
8、最后撒上一些白芝麻
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排骨能提供人體所需的高品質蛋白質和維生素 ， 特別是豐富的鈣 ， 能維持骨骼健康，具有補充精血的功效 。獨特的骨膠原能增強皮膚彈性，具有延緩衰老的功效 。尤其是用文火燉的骨頭和湯不容易失去營養，很容易吸收 。經常使用具有強身健體、美容養顏的保健功效 。
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