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牛肉減肥食譜 牛肉減肥食譜叫什么名( 三 )

生活百科經驗知識


減肥食譜大全及做法
雪片油菜
主料：雞蛋清200克 ， 油菜200克 。
調料：花生油、精鹽、味精、淀粉、鮮湯、蔥、姜、紹酒 。
做法：
1、將雞蛋清加精鹽、味精、淀粉 ， 攪勻 ， 上火在油炒勺中攤成蛋片 ， 倒入漏炒勺 ， 凈出油備用 。
2、油菜洗凈切成骨牌片 ， 蔥姜切末;
3、炒勺上火燒熱 ， 加底油 ， 蔥、姜末熗鍋 ， 下入油菜片煸炒 ， 烹紹酒 ， 加精鹽、味精;
4、找好口味 ， 再下入雞蛋片 ， 用中火翻炒均勻 ， 出勺即可 。
美食點評：這道菜用油菜、雞蛋清相配 ， 加入調料 ， 通過烹飪 ， 使菜肴清淡味美 ， 營養豐富 ， 既可滿足人體生理需要 ， 又是減肥的理想菜肴 。
土豆燒牛肉
主料：牛肉500克 ， 土豆250克 。
配料：胡蘿卜50克 ， 芹菜20克 ， 大蔥25克 。
調料：豆油、醬油、精鹽、味精、紹酒、白糖、姜、香油 。
做法：
1、將牛肉切成3厘米見方的塊 ， 土豆去皮切成滾刀塊 ， 胡蘿卜洗凈切成劈柴塊 ， 芹菜去葉切段 ， 大蔥切瓣 ， 姜切塊拍松備用;
2、勺加寬油 ， 上火燒至六七成熱 ， 將牛肉和土豆分別炸至變色撈出 ， 炒勺內留底油 ， 用大蔥、姜塊熗鍋;
3、下入牛肉 ， 烹紹酒加醬油、白糖、添湯 ， 旺火燒沸 ， 移小火慢燒至酥爛時 ， 入土豆、胡蘿卜 ， 加精鹽、味精 ， 找好口味 ， 放芹菜段 ， 轉旺火收汁 ， 見湯汁稠濃時 ， 淋香油出勺即可 。
美食點評：土豆與牛肉相配 ， 經燒制烹飪后 ， 味濃而醇 ， 鮮香可口 ， 其營養素可全部被吸收、消耗 。并不增加人體脂肪和血脂 ， 是肥胖者增強體質、健美減肥的理想菜肴 。
山楂鯉魚減肥湯
主料：鯉魚1條 ， 山楂25克 ， 面粉150克 ， 雞蛋1個 。
配料：黃酒、蔥段、姜片、精鹽、白糖各適量 。
做法：
1、鯉魚去鱗 ， 腸臟洗凈 ， 切塊 ， 加黃酒、精鹽浸漬15分鐘;
2、將面粉加入清水和適量白糖 ， 打入雞蛋攪成糊;
3、將魚塊入糊中浸透 ， 取出蘸上干面粉 ， 入爆過姜片的油中炸3分鐘撈起;
4、將山楂加入少量水 ， 上火溶化 ， 加入生面粉少許 ， 倒入炸好的.魚塊煮15分鐘 ， 加入蔥段、味精即成 。
美食點評：山楂、鯉魚配合可利水消腫 ， 降脂減肥 。適用于高脂血癥、肥胖者食用 ， 一般人吃也可防血脂升高和肥胖 。
雞茸菜花
主料：雞脯肉75克 。
配料：菜花150克 ， 罐頭豌豆15克 ， 火腿末10克 。
調料：花生油、雞蛋清、味精、淀粉、紹酒、精鹽、雞油、鮮湯、蔥、姜汁 。
做法：
1、將雞脯肉用剁成細茸 ， 放入碗里 ， 加蔥、姜汁和少許鮮湯 ， 順一個方向 ， 一邊攪 ， 一邊加糖 ， 待攪至米湯狀時 ， 加雞蛋清、淀粉、精鹽和味精 ， 攪拌均勻;
2、把菜花切成小塊 ， 用開水汆燙透 ， 再用鮮湯煨透撈出;
3、炒勺加油燒熱 ， 晃滿炒勺后倒出 ， 余下底油燒熱后 ， 將已調味的雞茸倒入 ， 移小火慢炒;