一個蜜瓜引發了一場全網熱力討論
某博主暗訪百果園某水果店發現有過期水果放著散掉酒味后
被當做果切來賣
（蜜瓜有糖分被切開后不容易保存就容易有酒味是發酵的結果
這種發酵同時會有一些不健康的細菌滋生）
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當成果切賣比原來稱重賣價格還更高一點
成本管理大師
被調查的這兩家店還有其它的問題
小鳳梨當大鳳梨賣、盒裝蘋果壞了也不管、過期啤梨也不下架等等
這兩家店主估計自己萬萬都沒想到人生的第一次爆火是以這種方式
自己新雇傭的店員竟然是博主
被人扒的一干二凈
店也是社會性破產了
以前偶爾路過的時候也會想會不會有商家把壞掉的部分切掉
其它切塊做果盒或者酸奶撈
這下被網絡博主實錘了
盡管這種行為是百果園公司不允許的
但是架不住底下的人有計謀
這消息一下就沖上了熱搜
發消息的博主瞬間知名度也提高了不少
百果園第一時間就回應
半夜發致歉信
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盡管挺誠懇的
以后還要設置神秘客暗訪制度等等
但是許多人內心里還是會擔心
以后買這種切開的水果線下看著會更安心一些
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巧的是這家公司最近正忙著港交所上市
百果園的上市之路也是十分坎坷
曾計劃紐交所-深交所創業板-港交所
一看介紹才發現它竟然是目前水果零售第一股
行業
雖然規模第一大但是感知就沒有那么明顯
這招股書說明了原因
2021年，按水果零售總額劃分，百果園為水果零售行業的第一大公司 ， 占1%的市場份額，而前五大參與者共占3.6%的市場份額 。
這第一大也才1%的市場份額
市場競爭也是有夠激烈的，怪不得感知不足
利潤
2019年至2021年 ， 該公司營收分別達89.76億元、88.54億元和102.89億元；但年內利潤卻僅為2.48億元、0.46億元和2.26億元，利潤率分別為2.8%、0.5%和2.2% 。
每年的凈利潤還不到3%，賣10塊就掙3毛 ， 純純的辛苦錢
他自己解釋
中國傳統的水果價值鏈普遍存在低效率、多層次配送，導致損耗率較高等問題 。根據弗若斯特沙利文報告 ， 行業損耗率普遍在35-45%范圍內波動，疊加多層次分銷成本后 ， 行業利潤率較低 。
反正就是中間商太多，送貨不方便
規模
單位利潤低就得靠規模來增加回報了
截至招股書定稿最后日期，公司最新線下門店共有5351家，其中5336間為加盟門店，僅15間為自營門店，遍布全國22個省市超過130個城市
加盟店的擴張模式增速自然要快很多
不過品質很難把握
畢竟加盟的人更加著急回本
品牌商譽比起貸款要稍稍靠后考慮
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加盟模式A應該是更多人會選擇
這其中沒加上每月的房租和水果成本
可以見得加盟人員每天的壓力也是很大
把握品牌的品質服務客戶
又要讓加盟商有足夠的利潤
這個平衡的把握需要做的事還有很多
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