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清明節青團的做法，清明吃青團的民謠

生活經驗清明節

清明節青團的做法【清明節青團的做法，清明吃青團的民謠】
清明節是做青團最多的時期，是江南地區的傳統特色小吃，每年長輩都會用艾葉汁做青團 ， 但是一般咸口的比較多 ， 今天分享一個年輕愛吃的青團做法
首先將20克大麥苗粉與190克白開水攪拌均勻
攪拌均勻后 ， 在糊糊中加入200糯米粉30克白糖和15克玉米油，揉成面團狀
在另外一個干凈容器里加入60克澄粉和100克白開水攪拌均勻后加入面團中揉均勻
揉均勻后，把他們分成等量大小的小圓球，
然后就是調制餡料 ， 這里大家可以根據自己口味調制，我這邊是調肉松餡
100克肉松和80沙拉攪拌均勻
準備對應個數的咸蛋黃，取一些肉松，把咸蛋黃包裹其中，搓成小球球 。
嫌麻煩的，可以買現成的豆沙 ， 做豆沙餡青團，只需把豆沙擠掉本分汁水 ， 搓成小球球
最后把餡料包裹在面粉團里，揉成小球 ， 放入蒸籠蒸15分鐘即可，防止粘手，蒸熟后可在青團上刷上油
清明吃青團的民謠清明臨近吃青團
［作者］王龍生
清明臨近吃青團，花樣翻新受歡迎 。
百年老店大富貴，推出靑團新品種 。
經營傳承不守舊，老店創新不忘本 。
采訪人員現場去采訪，顧客都夸味道好 。
2、青團
［作者］冷若素
碧玉團圓滿屜香，素舂柔艾搗砧忙 。
忽然指動先春思，一去江南未乞嘗 。
3、青團
［作者］戴海蓮
其一
清明雨紛紛 ， 舉家掃祖墳 。
祖墳草萋萋，唯有青團祭 。
其二
青青盤中餐，芬芬味中蕾 。
遙知祖輩孤，早有青團來 。
其三
圓腦青臉可口食，艾草幽香舌尖留 。
遙知祖墳孤寂寥 ， 早有青團黯香來 。
其四
清明雨霏霏，艾葉香幽幽 。
遙知祖先來 ， 早有青團食 。
其五
江南有小吃，味美秀可餐 。
開鍋綠翡翠 ， 遙知青團來 。
南方清明節吃的那種綠色的小包叫什么怎么做清明節吃：青團、艾粄、馓子、暖菇包、子推饃、清明粑等等食品 。
1、青團青團是江南地區一帶的傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉里 ， 再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉 ， 不甜不膩 ， 帶有清淡卻悠長的青草香氣 ?，F在店里做青團 ， 有的采用漿麥草，有的采用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成 。
2、艾粄艾粄，是清明粄中其中的一種，是一種美味的特色傳統小吃，屬于客家菜 。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的藥用保健功能 。各地的制作方法及相關習俗都大同小異，甜餡或咸餡、清蒸或煎炸的食用方法各有千秋 。
3、馓子在清明節的時候，南方和北方都有吃馓子的習俗，馓子香脆精美 。北方馓子以麥面為主料，南方馓子多以米面為主料 。馓子色澤黃亮 ， 層疊陳列，輕巧美觀，干吃香脆可口，泡過牛奶后入口即化 。新中國成立后，寒食節逐步與清明節融合在一天，時至今日馓子仍然是老少皆宜的時令食品，深受世人喜愛 。
4、暖菇包暖菇包是一道美味可口的名點 ， 屬于閩菜系 。福建泰寧縣民間每年在傳統的“春社”這一天，農村家家戶戶大做暖菇包，以敬土地神，祈求五谷豐登 。這天遠近的親朋好友都相互往來品嘗，這種習俗流傳至今 。暖菇包的制作因原料的不同，有包糍和包子之分 。
5、子推饃子推饃 ， 又稱老饃饃，是山西省清明節傳統美食 。子推饃一個重約一斤，用梳子、剪子、錐子、鑷子等工具，以及紅豆、黑豆、花椒子和食用色素 ， 精心捏制出“子推饃”，里面包著雞蛋或紅棗，上面捏制有頂子 ， 四周貼面花 。面花是面塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶 ， 用旺火蒸出 。
6、清明粑清明粑，為清明節節日食俗 ， 是一道特色傳統小吃，流行于貴州及浙江西南等地區 。清明粑的制作歷史已有100余年，解放前后貴州各地就有許多專營點 。早期的清明粑做成月餅形狀，餡心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品種 ， 食時用平鍋放少許豬油，微火煎成兩面微黃，香脆清甜可口 。

清明節青團的做法，清明吃青團的民謠

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