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鐵觀音茶用多少度的水泡，泡鐵觀音用多少度的水溫

生活經驗鐵觀音

鐵觀音茶用多少度的水泡
鐵觀音茶用100℃的水泡，鐵觀音是經過半發酵制成的茶葉，其茶葉條索緊致 ， 香氣濃郁，且內質豐厚，因此其沖泡水溫不可過低，而在100℃的水溫下，茶葉的香氣、風味方可得到最大程度的釋放，從而使得茶湯更加醇厚，香氣更加馥郁 。
泡好一杯鐵觀音茶，水溫、投茶量、出湯時間至關重要
1、沖泡鐵觀音一定要使用沸水（100℃），只有高溫才能把鐵觀音的香氣物質充分地激發出來 。
【鐵觀音茶用多少度的水泡，泡鐵觀音用多少度的水溫】2、沖泡鐵觀音一般取茶8g，較適合用容量為110ml左右的茶壺或者蓋碗進行沖泡 。
3、控制好沖泡時間 。在第1泡前 ， 也可增加一道程序，叫溫潤泡 。
溫潤泡的用意在于使揉捻過的茶葉稍微舒展，以利于第一泡茶湯發揮出應有的色、香、味 。
溫潤泡一般時間在10秒內即可倒出茶湯 。
尤其在第二、三、四泡當中 ， 它的浸出速度屬于最快的時候，在這個時候一定要控制好出湯和注水節奏 。
4、每一泡出湯，都要讓茶湯滴??，覇TＶげ杼瑯ǘ紉恢?。另外，在沖泡過程中 ， 每一泡之間所等待的時間也不宜過長 。
泡鐵觀音用多少度的水溫用九十度左右泡好 。鐵觀音傳統的泡法是用蓋碗泡，水盡量用純清水來泡，水溫九十度左右為宜 ， 第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以后每道順延十五秒 。
最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香后屬茶渣，雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去 。

鐵觀音茶用多少度的水泡，泡鐵觀音用多少度的水溫

文章插圖
擴展資料：名稱由來
唐末宋初，有位裴姓（俗名）高僧住在安溪駟馬山東邊圣泉巖的安常院 ， 他自己做茶并傳授鄉民，鄉民稱茶為圣樹 。元豐六年（1083年），安溪大旱 ， 請來普足大師祈雨果驗，鄉親留普足大師于清水巖，他建寺修路恩澤于鄉民 。他聽說圣茶的藥效，不遠百里到圣泉巖向鄉民請教種茶和做茶 ， 并移栽圣樹 。
一天，普足大師（清水祖師）沐浴更衣梵香后前往圣樹準備采茶，發現有美麗的鳳凰正品茗紅芽，不久又有山羌（俗稱小黃鹿）來吃茶葉，他眼見此情景，非常感嘆：“天地造物，果真圣樹” 。清水祖師回寺做茶，用圣泉泡茶，他思忖：神鳥、神獸、僧人共享圣茶，天圣也 。此后，天圣茶成為他為鄉民治病之圣方 。
清水祖師也將自己種茶及作茶的方式傳給鄉民 。南巖山麓，一位退隱打獵將軍 “烏龍”，因他上山采茶追獵無意發明搖青工藝及發酵工藝，做出的天圣茶香氣更足，味更甘醇 。鄉親向他學習，以后，用此工藝做的茶大家都叫烏龍茶 。
王士讓告假回鄉訪親會友 ， 在南巖山麓發現此茶 。乾隆六年（1741年），王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞，攜茶相贈 。方苞品后 ， 自感為茶中珍品 ， 遂轉獻乾隆，乾隆召見王士讓詢茶來處，王細說茶之來源 ， 乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為“鐵觀音”
泡鐵觀音的水溫多少度合適泡鐵觀音茶的溫度在90-95攝氏度之間，檔次高的可以選擇90攝氏度 ， 檔次低一點的選擇95攝氏度為宜，這樣才能讓檔次高的鐵觀音茶香悠長，達7泡以上；檔次低一點的鐵觀音茶香四溢 。泡茶時間把握在10-15秒之間 ， 根據水溫調整浸泡時間，高易短、低易長、始易短、末易長，保持茶香含蓄悠長，茶色淡綠清雅 。
品飲鐵觀音茶最好使用功夫茶具，單人品茗至少要有兩個容量相同的杯子和一個小一點的飲盅；1、用95攝氏度的開水沖洗茶壺或茶杯，目的是消毒和提高茶具溫度；2、取5克茶放入茶壺或茶杯，用90-95攝氏度的開水沖泡3-5秒鐘 ， 馬上瀝出洗茶水并用此水沖洗待用茶具；3、重新沖泡茶葉，水應超過發展的茶葉，輕晃或輕墩壺、杯使茶葉進一步伸展，充分釋放茶香、茶堿、茶多酚、葉綠素；4、掌握時間在8-10秒鐘左右，瀝出湯汁，再倒入茶盅聞香品飲；5、頭泡飲畢重復3、4操作 ， 隨著沖泡次數增加浸泡時間延長幾秒鐘，保持茶香和茶色析出 。
鐵觀音（tiěguānyīn）茶 ， 漢族傳統名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一 。原產于福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現于1723—1735年 ?！拌F觀音”既是茶名 ， 也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發酵茶類 ， 鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽” 。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效 。
鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物堿，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能 。于民國八年自福建安溪引進木柵區試種 ， 分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬 ， 葉較稀松，芽少葉厚 ， 產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚 。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多 。葉片平坦展開 。
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