預防胰蛋白酶抑制劑引起的食物中毒較有效的辦法是要將豆類煮熟煮透，如豆漿煮沸后還要再煮沸5min以上才能保證食用者的安全原因植物紅細胞凝集素，能使紅細胞寧基的蛋白質，簡稱凝集素或凝血素，尤其以大豆和菜豆中該物質 。
日常生活中常見的食物中毒主要以細菌性食物中毒多見另外，菜豆中毒豆漿中毒和因誤食有毒有害物質引起的中毒也時有發生那么怎樣預防食物中毒呢針對年齡特點，我們應該主要做到以下幾點1養成良好的衛生習慣飯前便后 。
飲用未煮熟豆漿引起的中毒潛伏期短，一般為30分鐘至1小時主要臨床表現為惡心嘔吐腹脹腹瀉可伴有腹痛頭暈乏力等癥，發熱情況少見，嚴重的可引起脫水和電解質紊亂目前尚無特效解毒藥，但危害不大，輕者無需治療 。
四忌豆漿沖雞蛋 雞蛋中的粘液性蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生不被人體吸收的物質而減弱營養價值五忌與藥物同飲 有些藥物會破壞豆漿里的營養成分六忌空腹飲豆漿 豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量 。
2盡管長期高熱的傷寒病人應攝取高熱量高蛋白飲食，但在急性期和恢復期，為預防出現腹脹，不能喝豆漿，以免產生脹氣3急性胰腺炎發作時，可飲用高碳水化合物的清流質飲食，但忌飲用能***胃液和胰液分泌的豆漿等4 。

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為了預防豆漿中毒，我們在豆漿沸騰以后應該再繼續沸騰8分鐘以上，只有這樣它才屬于真正的沸騰豆漿的鉀肥是指它的溫度并沒有達到100度，而就已經出現了沸騰的現象 。
豆漿中含有皂素胰蛋白酶抑制物等物質，這些物質需高溫煮沸，不然引起中毒豆漿，中國漢族傳統飲品，較早的豆漿為西漢淮南王劉安制作將大豆用水泡漲后磨碎過濾煮沸而成豆漿營養非常豐富，且易于消化吸收與西方的牛奶 。
少吃點，或者用鍋爐注煮沸一下再吃 。
【為預防豆漿中毒 為預防豆漿中毒,需將豆漿】

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