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刺梨酒行業標準，泡刺梨酒可以加白砂糖

生活經驗刺梨

刺梨酒行業標準
1、刺梨酒行業標準：色淡味甘，果微酸酒甜 。
2、刺梨酒產生于古代貴陽府 。如今在花溪高坡，惠水一帶刺梨是常見的山間野果 。刺梨叫刺藜，又叫茨梨 。
3、惠水的布依族民歌《好花紅》是中國經典民謠之一 ， 好花紅來好花紅，好花生在茨梨蓬，好花生在茨梨樹，哪朵向陽哪朵紅 。可見刺藜在古代就是頗受重視的野果 ， 其甘而微酸，食之可以解悶；亦可消滯漬 。
4、刺藜成熟之時，苗女采之市貨之 。用刺藜烤制的酒成為一大特產 。吳振棫在《黔語》一書中詳細記載了刺梨酒的特征：其色碧，味微甘，特不釅耳 。該書又載羅方泊詠貴州風土詩歌：蓮花細剝回子白 ， 刺藜爭詫芊兒醅 。
5、其下注：刺藜一名送春歸，實可釀酒黔俗有芊兒酒 。《貴陽府志》稱：茨梨摻糯米造酒者味甜而能消宿食 。
泡刺梨酒可以加白砂糖刺梨泡酒的話，還是放冰糖較為合適，可單獨浸泡，也可和其它材料一起搭配浸泡，例如
【配方（僅供參考）】刺梨500克，枸杞20g，花旗參片50g ， 冰糖100g
【制法】將以上材料 ， 倒入白酒浸泡，加蓋密封，靜置浸泡3個月 ， 即可
泡酒材料，需高品質藥材，不然無效，認準千齡山無添加藥材 。
貴州特產是什么一、茅臺酒
中國的傳統特產酒 ， 與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一 。也是大曲醬香型白酒的鼻祖 ， 已有800多年的歷史 。
貴州茅臺酒的風格質量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久” ， 其特殊的風格來自于歷經歲月積淀而形成的獨特傳統釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農業生產相結合，受環境的影響，季節性生產，端午踩曲、重陽投料，保留了當地一些原始的生活痕跡 。

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二、鳳岡富鋅富硒茶
鋅硒茶，是因土壤里含有天然的鋅硒微量元素，通過茶樹種植，使之自然吸收于茶葉中 ， 其茶葉浸泡所析出的鋅硒元素易于人體吸收，天然無毒副作用 。
鳳岡鋅硒茶，不但富含人體所需的17種氨基酸，且富含鋅硒微量元素，其鋅含量為55.4—103.2毫克/千克，硒含量為1.38—2.03毫克/千克，正是人體所需的最佳適宜量 。2006年01月24日，原國家質檢總局批準對“鳳岡富鋅富硒茶”實施地理標志產品保護 。
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三、石阡苔茶
石阡苔茶是中國貴州省石阡縣當地各族茶農長期栽培選育形成的一個地方品種，母樹屬古茶樹系列，是中國屈指可數的茶樹良種，栗香持久，滋味醇厚，色澤綠潤，湯色黃綠明亮，葉底鮮活勻整 。
經農業部檢驗，該茶致病菌衛生指標、重金屬及農殘含量，均低于歐盟、日本的標準，芳香物質含量豐富，而且含鋅、硒、鉀等有益物質 。該茶發源于石阡，引種到黔東、黔北、黔東南等地，是貴州省銅仁地區石阡縣特色茶產業的戰略品種，曾被人譽為“金不換”和“品牌中的品牌” 。
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四、都勻毛尖
中國十大名茶之一，1956年，由毛澤東親筆命名，又名“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一 。外形條索緊結纖細卷曲、披毫，色綠翠 。香清高 ， 味鮮濃 ， 葉底嫩綠勻整明亮 。產于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州 。
味道好，還具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化、降脂減肥以及防癌、防治壞血病和護御放射性元素等多種功效與作用 。
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五、冊亨茶油
貴州省冊亨縣特產，2014年12月01日，原國家質檢總局批準對“冊亨茶油”實施地理標志產品保護 。
茶油是用油茶樹的種子榨成的油，具有特殊的清香味，耐儲存、易吸收，富含維生素E、胡蘿卜素、茶多酚和不飽和脂肪酸等有益成分，營養保健價值高，可以與世界上最流行的橄欖食用油相媲美，被譽為“東方的橄欖油” 。
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20種野果酒及泡制方法大全一、捻子酒
捻子學名叫桃金娘，是南方農村地區常見的一種野果，也是南方山區孩子最喜愛的野果 。這玩意空腹吃過量的話，拉粑粑會非常吃力，說不定你小時候就經歷過……
1、精選顆粒飽滿、成熟的捻子 。
2、蒸煮捻子，蒸熟即可，時間不能過長 ， 以防蒸爛；然后裝到簸箕里放在太陽曬，曬干后繼續蒸繼續曬，反復三次 ， 即“要三蒸三曬” 。
3、把曬干的稔子放入酒缸或玻璃罐中，可以適當放些枸杞和紅棗 。根據個人口味加入一些冰糖，有助提高捻子酒的口感 。最后倒入米酒，一般1斤干稔子加4斤米酒左右 。
4、密封陰涼處儲存 。靜置三個月后即可開封飲用，當然浸泡時間越長口感越香醇 。
二、刺梨酒
“維C之王”刺梨也被稱之為刺葫蘆、木梨子、文先果，刺梨泡酒，酒香濃郁，長期飲用會上癮 。
1、將刺梨用清水沖洗浸泡幾分鐘 。
2、把洗干凈的刺梨對半切開 。
3、蒸煮刺梨，一定要蒸熟，這樣泡出來的酒不僅味道香醇，顏色也好看 。
4、將蒸好的刺梨放置在陽光下曬干，注意一定要曬干變硬才行 。
5、用棍子捶打曬干的刺梨，以便將刺梨的刺和籽捶打掉 。
6、將刺梨干放入酒罐之中，倒入白酒或者米酒 。(一般一斤刺梨干加二十斤酒)
7、密封放陰涼處儲存，三個月之后就可以開壇喝起 。
三、拐棗酒
拐棗營養價值非常高，用來泡酒喝對風濕有一定的緩解作用 。
1、準備適量的拐棗，剪去上面的小樹枝和雜質，清洗干凈 。
2、將拐棗瀝干水，曬干 ， 如果你是急性子也可以用烤箱把它烘干 。
3、把拐棗干放入玻璃罐中，再加入白酒或者米酒，儲藏一個月左右左右即可飲用 。如果想喝到最醇香的拐棗酒，最后儲存半年以上 。
四、桑葚酒
桑葚酒是廣東潮汕 歷史 悠久的水果酒，是由桑椹果釀制而成，是水果酒當中的絕品 。
1、將新鮮的桑葚果放入清水里浸泡幾分鐘 。
2、用布把冰糖包起來，并將其敲碎留著備用 。
3、準備一個干凈的瓶子 ， 倒入一些白酒給罐子消毒 。
4、瀝干桑葚的水份，然后裝入瓶子 。
5、最后倒入白酒完全浸沒桑葚，密封靜放一個月即可 。
五、楊梅酒
楊梅酒其口感獨特，香味濃郁，口味香醇 。
1.準備成熟新鮮的野生楊梅，清水洗凈瀝干，再用高度白酒清洗一遍楊梅 。
2.準備一個廣口玻璃瓶子 ， 清洗干凈并徹底晾干 。
3.將楊梅和冰糖層層相疊，最后倒入白酒或者米酒，放于陰涼處密封三個月即可 。
注明：如果選用的楊梅是人工種植的不需要放冰糖，因為它本身就已經很甜 。
六、杏子酒
杏子還含有磷、鐵、鉀、鈣等無機鹽類及多種維生素 ， 是滋補佳品 。
1、挑選成熟飽滿的杏子，洗凈后放在陰涼處自然曬干，請勿太陽暴曬 。
2、把曬干的杏子放入容器里，再加入米酒，放置30天即可開喝 ， 當然放置時間越長就越好喝 。
六、山楂酒
山楂，又叫紅果，山里紅，紅紅的很是喜慶惹人愛，是冬天常見的野果子 ， 山楂具有促消化 ， 解油膩的功效 。
1、山楂挖蒂，兩邊都要挖凈，用水煮一下山楂 ， 放涼后再加入3勺鹽侵泡30分鐘 。
2、繼續用開水沖洗第二遍，全程不能碰生水 。
3、最后把山楂裝入瓶罐中，加入適量冰糖，再加入白酒或米酒 。密封存放在陰涼的地方，一個月以后即可開罐暢飲 。
七、地菍酒
地菍是一種集藥用、觀賞和保健于一體的優良地被植物，果實為球狀漿果，直徑在 0.5-1.5厘米，每年7-9月份分批成熟，成熟的果實外皮深紫色 ， 果肉酸甜呈紅色，也是很好的天然紅色素原料 。
1、將地菍清洗干凈并曬干
2、將曬干的地菍放到盆里碾碎
3、把碾碎的地菍裝入玻璃罐中，加酒密封，一個月以后便可以用布把酒和地菍過濾分開保存 。
八、沙棘酒
沙棘果實中維生素C含量高，素有維生素C之王的美稱 。
1、采用破碎機將沙棘果破碎(種子不要破碎，否則會影響沙鼓汁質量) 。自流汁和壓榨汁分開入池，入池量為容器的80%，然后一次性加入50PPM的二氧化硫 。
2、入池數量達到要求后，加入人工酵母，攪拌均勻，發酵溫度控制在18~23℃，發酵過程中如糖度低 ， 可加入10%的糖液，加入糖液有利于發酵，提高果汁糖度后 ， 主發酵14天 。
3、主發酵原酒分離后入池 ， 容量為容器的90%進行發酵 。溫度控制在23℃左右為宜 ， 直至發酵中止 ， 然后換池將容器裝滿 。為了防止氧化，將池口封好，轉入陳釀階段 。時間半年至1年以上 。
4、經試驗確定下膠量為0.015% ， 加入80ppm的二氧化硫在冬季低溫下自然冷凍7~15天即可澄清，澄清后即為沙棘原酒 。
5、首先將澄清的沙棘原酒上層酒，用泵抽到其他容器里，然后自上而下分層進行調配 。調配好的半成品酒，進行理化指標檢測 ， 合格后，再經硅藻土過濾機串棉餅過濾 。過濾以后的沙辣酒 ， 酒質清亮透明 ， 酒體協調穩定 。
6、最后檢驗，合格后裝瓶 ， 貼商標 ， 包裝，裝箱，成品入庫即可 。
九、火棘酒
火棘果實含有豐富的有機酸、蛋白質、氨基酸、維生素和多種礦質元素，可鮮食，也可加工成果酒和各種飲料 。
1、采摘新鮮的火棘果，去蹄，把里面的雜物挑出，洗干凈并晾干水分備用 。
2、把玻璃壇洗凈晾干水分，火棘果倒入玻璃壇，放入冰糖，倒入白酒 ， 密封放在干燥陰涼的地方3個月即可 。
十、龍葵酒
龍葵別名黑天天、天茄子、苦葵、天泡草，屬茄科 。龍葵果實為球狀漿果，富含汁液，香氣濃郁，并具有紅寶石的天然色澤 。龍葵果含有豐富的營養物質，特別是礦物質、維生素含量較高 。
1. 挑選龍葵果
挑選好的龍葵果是制作過程中比較重要的一部分 ， 注意選擇無破損，成熟的龍葵果，否則會導致食物中毒 。
2. 發酵
利用人工制成的發酵粉將龍葵果汁進行發酵 。
3. 蒸餾
將發酵好的龍葵果進行汁液和皮部渣的分離，然后將白酒與果皮的渣放置在一起進行蒸餾 。
4. 存儲
儲存半年以后就可以食用，然后根據個人口味進行調味 。
十一、燈籠果酒
燈籠果富含蛋白質、脂肪酸、氨基酸、維生素、礦物質元素等營養成分 。
1 、選擇充分成熟、色澤鮮艷、無霉爛的燈籠果實為原料 ， 洗干凈表面的泥土和雜質 。
2 、用破碎機將洗凈的燈籠果破碎，并將果梗和萼片從果漿中分離出去 。把果漿倒入發酵桶 ， 每 100 公斤加入 6% 的亞硫酸 100 克，以殺滅果實表面的微生物和空氣中的雜菌 。
3 、按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例進行調糖，這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒，因此 ， 要先測定果漿的含糖量，不足時要加入砂糖 ， 使每 100 克果漿含糖 20 — 25 克，酵母菌活動最適宜環境為每升果漿含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加檸檬酸 。
4 、把調好的果漿裝入容器內，溫度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即開始發酵 。幾個月以后便可飲用 。
十二、野草莓酒
野草莓，學名覆盆子，用它果實泡酒喝使人振作精神 。讓心情放輕松 ， 長久以來就是人們常喝的果子酒 。
1、野草莓洗凈去掉蒂部 。
2、用餐巾紙紙吸干表面水分 。
3、適量冰糖搗碎后備用 。
4、找一個可以密封的玻璃瓶進行消毒 ， 然后鋪上一層草莓 。
5、再蓋上一層冰糖 ， 這樣一層草莓一層冰糖直到放滿 。
6、倒入足量的高度白酒 。
7、最上面放上兩片檸檬片，然后密封起來，置于陰涼處大約15天就可以喝了，一個月后把草莓和檸檬取出繼續放置，邊喝邊釀 ， 三個月后味道最佳 。
十三、羊奶果酒
羊奶果酸甜味，一般除了生吃外 ， 放上鹽巴、辣椒腌后吃 。如用糖制成果丹，就更好吃了 。最棒的吃法還是泡酒喝 。
1、羊奶果泡酒有多種不同的制作方法 ， 想用它制作純正的果酒 ， 可以準備3千克新鮮羊奶果和1500克冰糖，把準備好的新鮮羊奶果洗凈以后，去掉果皮，再去掉它果肉中間的果核，得到的果肉放到一個干凈的容器中 。
2、準備干凈玻璃瓶 ， 用高溫消毒后，再用白酒涂抹一下它的內壁再晾干里面的水分，把羊奶果肉放入干凈玻璃瓶裝放一層羊奶果肉就要放一層冰糖，這樣交替放入以后最上層放上冰糖，然后把玻璃瓶的瓶蓋密封后放在溫暖的地方發酵，每天要用力搖晃幾次 。
3、過一個月左右里面的羊奶果果肉就能發酵完成，這時能看到大量的氣泡 ， 讓它持續發酵一段時間，取出過濾得到的羊奶果酒裝入干凈玻璃瓶中進行二次發酵，再過一個月左右瓶中的羊奶果酒就能發酵完成，打開以后可以聞到濃郁的酒香，嘗一口會感覺要升天了一樣 。
十四、虎杖酒
將上好的虎杖洗凈切成小段，放入酒中密封浸泡一個月后即可飲用，用時可加少量赤砂糖使酒著色 。
十五、刺泡兒酒
刺泡兒是特別受歡迎的一種野生水果 ， 它不單能直接吃，還能制成果醬，更可以制成果酒供人們飲用 。
刺泡兒泡酒的步驟比較簡單，我們需要準備大的玻璃瓶和適量的冰糖，然后準備幾斤刺泡兒 。刺泡必須是自然成熟的無腐爛無蟲蛀的新鮮刺泡，把它洗凈以后瀝干水分 ， 然后放到干凈玻璃瓶中，再放入少許冰糖，最后蓋好瓶蓋，放在溫暖的地方發酵，一個月以后就可以喝了 。
十六、五味子酒
五味子可作藥用，也可當成水果食用、飲料加工、釀制果酒等 。
首先需要先準備500g的五味子、100g冰糖、1000g米酒 。之后將洗凈晾干的五味子跟冰糖一起放到玻璃瓶中，再加入米酒，密封存放在陰涼的地方，每天最好搖晃幾下，這樣等上半個月以后就可以飲用了 。
十七、八月瓜酒
八月瓜除了鮮食外還可釀酒、制作果槳和各種飲料 。
1、把熟透的八月瓜采回來用清水沖洗干凈后曬干 。
2、把八月瓜放到密封的罐子中，加上足量的米酒，發酵三個月就可以釀出饞死人的八月瓜酒 。
十八、野生葡萄酒
農村人釀制葡萄酒可分為：選料、清洗晾干、除梗破碎、加冰糖、裝罐發酵、裝瓶存放六個步驟 。首先從葡萄樹上摘下葡萄，然后用清水沖洗 ， 千萬不能用手攪拌，也不能用腳踩，更不能放入洗衣機清洗，因為要保存葡萄皮上自帶的天然酵母，如果暴力清洗會把天然酵母洗掉 。葡萄清洗干凈后晾干，然后把果梗去除，再把葡萄攪碎，裝到塑料或者玻璃容器里，然后根據個人口味適當加些冰糖 。
十九、山丁子酒
山丁子酒的泡制方法和上面的葡萄酒泡制方法一樣 。
二十、仙人掌果酒
仙人掌果富含蛋白質、氨基酸、維生素、多糖類、黃酮類和果膠等 。
1、精選成熟的仙人掌果，除去毛針，用溫水洗后，用80-90℃水熱燙10分鐘，按配比取出破碎的干貨當歸、沿香用90-100℃的沸水煮至15分鐘后倒入不銹鋼容器內冷卻，按配比將仙人掌果、當歸、沿香放入大缸內，在26-28℃發酵至10天，離心后再次發酵一次 。
2、在仙人掌果汁發酵酒度達到9-11度時 ， 發酵終止，再次進行分離 ， 分離后發酵10天，溫度25-28℃之間，糖度達21度，酸度果汁含酸量要達到0.8-1.2克后，進行裝桶陳釀 。
3、封桶，陳釀時間第一年四個月倒桶一次，后每半年倒桶一次，第三年在8-10月份進行倒桶一次，倒桶前進行貯酒室按標準熏瓶殺菌，再進行離心、過濾，準備調制干紅果酒和裝瓶 。
4、按標準配方進行調酒配制，醛的含量不得超過0.002%，雜醇油含量不得超過0.003%，酒度10-12度，含糖是8-10%，含酸0.05-0.07% ， 調整勾兌好的果酒貯放2-3天，經過濾后裝瓶，在80-90℃水溫條件下滅菌 ， 釀造出仙人掌果干紅果酒 。
友情串客：大蒜酒
大蒜酒配方，大蒜頭500克，白砂糖200克，白酒3斤 。大蒜酒有很好的驅寒功效，體內寒氣重的人可以喝點大蒜酒來驅寒 。
將大蒜頭剝去外皮和薄膜，洗凈 ， 瀝干水分，拍裂 ， 顆粒大者可切2~3片；將剝去皮的大蒜頭裝入酒瓶中，倒進白酒和白糖 ， 加蓋密封，于陰涼處放置3個月以上 。飲用時取上清酒液服用 。
哈哈，這個世界真的無所不泡 。以上20種野果酒有沒有你喜歡喝的呢？喝過5種以上的算酒鬼、喝10種以上的算酒神、全都喝過的就是酒仙了，李白都甘拜下風 。
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