蛋糕的做法烤箱新手做
1、食材準備雞蛋1個 ， 牛奶65克 ， 面粉100克 ， 糖80克，玉米油65克 。
2、在一個干凈的容器中，倒入玉米油 。
3、加入牛奶、白糖、雞蛋攪拌均勻，加入面粉 。
4、攪拌好的面糊放入烤箱中，烤制成熟即可 。
用烤箱做蛋糕的步驟視頻烤箱蛋糕的做法
【第①步：制作蛋黃糊】
首先把雞蛋的蛋黃、蛋白分離開，把蛋白拿去冷藏一會兒 。將蛋白放進冷藏室降溫后可以產生更細膩的泡沫 。在等待蛋白降溫的過程中，把蛋黃部分處理一下 。
先加配方量一半的砂糖 ， 攪拌到糖顆粒不見的狀態 。這一步就隨便攪拌就好，沒有手法要求 。接下來把牛奶倒進去攪拌均勻，再倒入玉米油 ， 繼續攪拌均勻 。
接下來把面粉過篩到蛋黃糊里面，從這一步開始攪拌的手法要呈“Z”字形攪拌 ， 也可以來回左右攪拌，這樣做的目的是為了防止面粉起筋 。截止到這一步 ， 我們的蛋黃糊部分就處理好啦！
【第②步：打發蛋白】
接下來把配方里面的鹽、剩余的白砂糖混合一下，然后把冷凍好的蛋白拿出來打發 。打發蛋白的過程中分3次加糖，將蛋白打發至有大的氣泡后進行第1次加糖；
把蛋白打發至有綿密的小泡第2次加糖；
蛋白打發至有明顯紋路的時候加入第3次的砂糖 。
完全加好之后，我們繼續打發到蛋白呈現這種小彎鉤的狀態，這就是我們需要的完美的蛋白霜的狀態，紋路清晰、緊實、有光澤 。
【第③步：混合蛋黃糊+蛋白】
接下來將蛋黃糊和蛋白混合 ?；旌现跋劝训包S糊再攪拌一下，這一步的混合可以嘗試用蛋抽（打蛋器）去操作 ， 真的比刮刀又快又好用哦！先取小部分的蛋白，用翻拌的手法先拌勻 。
再把剩余的蛋白全部倒入到蛋黃糊里面 ， 同樣翻拌均勻 。之后我們再用刮刀檢查一下混合液的底部，從底部往上翻 ， 讓混合液徹底攪拌融合 。戚風蛋糕糊就做好啦！
【第④步：放入烤箱】
把蛋糕糊倒入模具里面，可以看到它的狀態呈現緞帶的狀態 。再用筷子將蛋糕糊攪拌一下，然后再輕摔幾下模具，震出里面的大氣泡 。
好的蛋糕糊是我們晃動它 ， 它的紋路不會消失 ， 呈現半固體的狀態 ?？鞠涮崆邦A熱8分鐘左右，把蛋糕糊送到烤箱里面，上火165度，下火150度，烤35分鐘左右 。
判斷烤箱蛋糕成熟的標志一般是：蛋糕在烤箱烤制的時候會膨脹起來，然后蛋糕的表面逐漸回落，蛋糕表面會變平 ， 蛋糕變平后再烤5到10分鐘即可！
出爐之前可以用手去輕輕地碰觸一下蛋糕的表面，有輕微的回彈，沒有沙沙的聲音就可以啦！
【第⑤步：脫模】
把烤好的蛋糕拿出來 。輕輕地摔幾下模具震出熱氣，再倒扣模具，將蛋糕完全放涼 。
蛋糕晾涼后就可以脫模了，脫模的時候先把邊緣輕微地按壓一下，讓蛋糕和模具剝離開 。
再用一個塑料刮板沿著模具和蛋糕中間的縫隙滑動一圈，最后再把底部輕輕地剝離開來就好啦！用刮片來脫模很方便，而且用刮片脫模出來的蛋糕不容易破 。
做好的烤箱蛋糕用手捏一下 ， 會回彈、不會塌下去，松軟膨脹 。切開看一下內部組織氣泡，分布的均勻、沒有大的氣孔 ?？鞠涞案饩妥龊美玻?br />
烤箱做蛋糕的方法和步驟竅門用料
雞蛋 5個
低筋面粉 90克
細砂糖 80克（50克用于打發蛋白，30克加入蛋黃里）
純牛奶 50ml
色拉油 50ml
烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
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蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
最后把剩下的糖都加入 ， 繼續打至干性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
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蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖 ， 用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
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再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶
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最后篩入90克低筋面粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
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蛋黃糊攪拌完畢后，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
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最后把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中 ， 完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
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把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下 ， 把蛋糕糊里面的大氣泡震出來
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烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘
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蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然后倒扣在烤架上 ， 等蛋糕完全冷卻后就可以脫模了（可借助道具脫模）
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【蛋糕的做法烤箱新手做，用烤箱做蛋糕的步驟視頻】以上就是關于蛋糕的做法烤箱新手做，用烤箱做蛋糕的步驟視頻的全部內容，以及蛋糕的做法烤箱新手做的相關內容,希望能夠幫到您 。
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