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4道名氣大卻遭人嫌棄的張掖美食

生活經驗道名

張掖是甘肅省西北部的一座歷史文化名城，是熱門的旅游城市以及重要的商貿流通樞紐 。這里風景優美，名勝古跡眾多，有著“塞上江南”“金張掖”之美譽 。同時張掖物產豐富，是我國最大的玉米制種區，以及重要的糧食、瓜果、牛羊生產基地 。特殊的地理位置，豐富的物產資源以及悠久的歷史文化孕育了張掖獨具特色的大西北飲食文化 。張掖作為一座旅游名城，每年都有數以萬計的外地游客來到這張掖，人們都知道張掖風景優美、文化底蘊深厚、名勝古跡眾多，但大家又對張掖的飲食文化了解多少呢？當然作為一名愛好旅行的吃貨來說，來到張掖除了玩得開心，當然也要吃得滿足 。

4道名氣大卻遭人嫌棄的張掖美食

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張掖的美食小吃源遠流長 ， 其種類繁多、五花八門、不勝枚舉 。今天小紅為大家帶來的正是張掖的6道深受人們喜愛的美食名吃，他們都散落在張掖的各地以及大街小巷 ， 每一個都充滿著誘惑力，賞完美景去嘗嘗準沒錯，讓你品味別樣的西北風味 ， 尤其是第五個的名字頗有意思，沒吃過三五樣都不好意思說是本地人 。
酷似小魚的搓魚子
搓魚子也叫做搓魚面 ， 是張掖特有的一種傳統面食小吃 。它是用面粉加入鹽水和面，然后搟成面張子 ， 再切成長條然后用手搓成一寸長的面段，因其成品中間粗，兩端稍尖，形似小魚 ， 所以得名搓魚子，其口感勁道，吃法多樣，是一款不可多得的美食 。
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極具代表性的張掖卷子雞
除了以上這道美食之外，張掖還有一道極具代表性的美食，它就是卷子雞，卷子雞的特點是口味濃郁、面卷勁道、色香味俱全 。它是先將雞肉切成小塊，然后入鍋加入佐料爆炒，然后再入鍋燉至八成熟，放入提前做好的面卷燉熟即可 。絕對是您到張掖不可錯過的美食之一 。
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味道鮮美的牛肉小飯
在張掖有這么一道無人不知無人不曉的美食叫做——牛肉小飯，其吃起來香而不膩，入口嫩滑，讓人回味無窮 。其看似簡單，但制作卻不易，張掖很多家庭都會自己制作，自家吃都要提前熬制肉湯，還要泡上三四個小時的粉皮，可以說是一道較復雜繁瑣的美食 。在張掖多將牛肉小飯當作早餐來食用，里面有牛肉、粉皮、豆腐等等，真是湯鮮味美 。
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名字頗有意思的張掖“炒炮”
說到張掖的“炒炮”，可能很多人看到這么名字感覺頗有意思，但也有這么一個疑問：這炒炮到底是什么呢？其實“炒炮”是古城張掖的一種特色面食 ， 因為其面條是寸段，而形狀酷似鞭炮故名“炒炮” ?！俺磁凇钡闹谱黝H為講究，選用上等的面粉，和面之后醒好，制作成大約筷子粗細的寸面如果煮熟取出，再配上鹵水豆腐湯炒均勻，再用大碗盛出，上面澆上一層鹵肉即可 。味道鮮美，面條吃起來勁道爽口，香而不膩 ， 讓人回味無窮 。
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傳統名吃張掖臊面
臊面是甘肅張掖著名的傳統名吃，張掖的臊面與其他地方的臊面無論是口味上還是做法上都有所不同，有著自己的特點與特色 。它是張掖人深愛的早餐美食之一，其味道香辣醇厚，讓人欲罷不能 。
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筵席不可或缺的西北大菜
張掖的西北大菜也叫做香菜，是張掖筵席上的主菜 ， 在張掖有這么一句諺語：“唱戲憑的腔，筵席看香飯” 。這道美食名菜在張掖有著悠久的歷史，是用豬、羊的肝肺剁成碎末，然后加入蔥蒜攪拌均勻，加入各種各樣的佐料與調料，然后與面粉和成面條制作成圓條 ， 入油鍋炸熟，這叫做卷肝子，然后再將其切成圓片 ， 放入碗中，加入各種調料，放入大肉片子加入肉湯蒸熟，取出扣入盤子中，加入雞蛋索子 ， 澆上汁子烹調而成 。其香而不膩 ， 美味可口，深受人們的喜愛 。
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【4道名氣大卻遭人嫌棄的張掖美食】以上是小紅今天為大家分享的6到張掖美食小吃 ， 如果您還知道張掖有哪些美食名吃歡迎下方留言補充，今天就到這里咱們下期再見嘍 。